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?冬天吃什么餡的餃子( 二 )

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白菜剁碎后將汁擠出 ， 菜汁可與調料混合后放入剁好的羊肉內 ， 然后將白菜倒入肉內調勻即可 。羊肉屬于溫陽之物 ， 寒冷的冬日食用 ， 有助于增強人體的御寒能力 ， 白菜屬于時令菜 ， 富含膳食纖維 。此餡適合陽虛人群食用 ， 陰虛人群、胃腸功能不佳者不宜食用 。
11、豬肉蘿卜餡
豬肉與白蘿卜按1︰1或1︰0.5的比例調制 ， 豬肉富含維生素B1 ， 具有滋陰潤燥、益氣補血的作用 ， 白蘿卜具有開胸利氣、散風寒的作用 ， 適合體力勞動者食用 。
12、山藥豆香鮮肉餃
養胃的牛奶和面 ， 蒸好的山藥（健脾）碾成泥和豬肉泥撒少許胡蘿卜末、姜末調味后摔打成餡 。山藥一般都是煲湯、蒸、炒 ， 其實山藥跟肉餡結合 ， 不但可以吸收豬肉的汁液精華 ， 還可減少熱量攝入、增加餃子別樣的風味 。這款餃子對于脾胃不好的人來說最為合適 。
13、白蘿卜豬肉黑木耳餡
白蘿卜順氣健脾、消食化痰 。豬肉性平 ， 補虛增氣力 ， 《本草綱目》言其可補腎氣衰竭 。黑木耳性平 ， 可補氣血、益腎、通便 。這款水餃 ， 對于平素有腎虛的人非常適合；而對于健康人來說 ， 則符合冬季養藏補腎的養生法 。如果家里有學生或高強度腦力勞動者 ， 還可以在此基礎上加些黑芝麻 ， 這樣既可補腎健腦 ， 又可防油膩 。
14、韭菜雞蛋餡
雞蛋煎成蛋皮或炒后切成碎末 ， 加韭菜、調料后調制 。韭菜屬于溫陽之物、富含膳食纖維 ， 適合口味清淡者食用 。但消化不良者或肝功能不好者食用后容易產生腹脹現象 ， 不宜食用 。

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