蝦仁處理干凈 ， 加入鹽和料酒拌勻腌10分鐘；雞蛋打成蛋液 ， 淀粉放入碗中 ， 蛋液分幾次加入 ， 攪勻；鍋中燒熱油 ， 7成熱 ， 將蝦仁蘸上蛋糊放入鍋中嗎 ， 炸1分鐘左右 ， 金黃出鍋 ， 復雜20分鐘待用；炒鍋中少許油 ， 微熱后放入番茄醬 ， 小火慢慢炒 ， 然后加入白糖炒勻后加少許水 ， 再加入少許水淀粉攪勻；然后倒入蝦仁 ， 放入白醋 ， 翻炒均勻盛出即可 。
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