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仡佬族有什么風俗習慣？少數民族仡佬族的習俗( 三 )

知識百科有什么仡佬族


筵席常以酥扣（亦稱燒白）、昨扣為主肴 ， 加配滑肉（亦稱酥肉）、粉條、黃花、木耳、豆類制成品等湊滿“八大碗”或“十大碗” ， 俗稱“大水席” 。托情議事 ， 往未酬醉 ， 肴暖尤豐 。大矸、三橋一帶盛行“三么臺” ， 即筵席分三臺吃完 ， 先酒次茶后飯 ， 或先茶次酒后飯 。油茶佐以糕、糖、干果、葵花子 ， 酒佐冷盤熱炒 ， 飯加蒸碗湯菜 。坐席多為每桌10人（上下席各2人 ， 左右席各3人） ， 舊城、蟠溪、院溪一帶每桌12人 ， 縣城每桌8人 。
特色飲食
油茶：
一些地區的仡佬族人家喜歡吃油茶 。制法是用豬油放于鐵鍋內加熱 ， 拌以蛋、肉 ， 再摻水 ， 放些鹽、糖熬成 ， 以作飲料 ， 配以包谷花、米花、酥食、麻餅、花生、糯米粑 ， 干、衡相配 ， 作待客之用 。
百合：“百合肉絲”是仡佬族地區味道別具一格的名菜 。務川百合粉 ， 加工精細 ， 粉質松散 ， 光滑細膩 ， 清香可口 。
務川牛肉干：
具有民族風味 ， 色棕紅 ， 味鮮美 ， 因這里山區牛多肉嫩 ， 務川牛肉干銷往廣西、廣東、湖南、浙江、福建等省區 。
道真舊城灰豆腐果：
以黃豆制成豆腐 ， 再用桐殼灰、草木灰副本后葉灰、蕎子稈灰等 ， 用傳統方法加工精制而成 。質地綿酥 ， 色灰白 ， 鮮香可口 。
仡佬族的民族節日
仡佬族在貴州分布廣泛 ， 特別是在黔中 ， 黔北各縣均有不同數量的分布 ， 語言 ， 習俗差別也較大 ， 但仡佬族都來源于古代濮人 。其習俗任有一致的相似性 。下面就說一下仡佬族的節日：（按農歷的時間先后）
大年：　一般正月十四 ， 主要活動有 ， 吃菜板肉 ， 上墳 ， 祭祀祖先（獻飯） ， 祭祀四官老爺 ， 秧苗土地 。晚上插天香 ， 追蟲蟲螞蟻 ， 追亮火蟲 ， 第二日（正月十五）凌晨早上 ， 倒靜茶 ， 搶銀水 ， 吃湯圓 ， 獻飯 。大年重在燈 。
三月三：　山王菩薩生日 ， 有些仡佬族為了還愿而祭祀山王 。
清明節：跟祖墳掛青 。
端陽節：　一般五月初五 ， 吃粽子 。祭祀祖先 。
月半:　一般七月十四 ， 割新谷嘗新 ， 祭祀祖先 。
八月節：　仡佬族是中國的一個古老民族 ， 早在唐宋史書中就有記載 。仡佬族最隆重的傳統節日莫過于八月節（八月十五至二十日） 。節日的頭天 ， 全族老少都要穿上新裝 ， 齊集在寨子的地坪上 。幾個青年把一頭頭戴大紅花的黃牛牽來 ， 寨中最長者——“族老”開始禱告 ， 祈求五谷豐登；樂隊奏起“八仙”曲 ， 同時鳴粉槍、放鞭炮 。然后殺牛 ， 割下牛心 ， 每戶一份 ， 表示全族團結一心 。隨后 ， “族老”還率眾捧著小豬、老雞、大鵝三牲 ， 到菩薩樹下祭祀 。禮畢 ， 全族歡聚一堂會餐 ， 直到天黑 。次日 ， 各戶舉行家宴后 ， 婦女們偕兒帶女回娘家送禮；男人們串街會友 ， 唱歌、談天 。據說 ， 青年男女的歌舞活動一直延續到節日的最后一天 。

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