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健康飲食論文3000字 健康飲食與養生論文( 三 )

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我老師也讓寫 ， 我摘抄的上面的 ， 你自己看一下吧！把有用的摘抄下來……飲食文化論文
人生在世 ， 吃穿二事 ， 很早我們就知道了這句話 。人雖然作為高級動物 ， 但仍需要與普通動物一樣：“吃” 。所以 ， 零零總總令人眼花繚亂的各類美食也孕育而生 ， 從古至今 ， 長盛不衰 。飲食行業也成為三百六十行常展長新的行當 ， 而飲食業也形成了自己的獨特的文化 ， 說的更直接些就是一種“吃”的文化 。
中國有著5000年的悠久歷史 ， 中國有著燦爛豐富、博大精深的飲食文化；中國人注重“天人合一” ， 中餐以食表意、以物傳情的特點 。所以也就使得中國傳統的飲食美食都“食出有門”如中華飲食文化理論奠基人??孔子的《論語》中就有關于飲食“二不厭、三適度、十不食”的論述 。直至兩千年后的今日 ， 仍具有極高的理論指導性 。中華茶道始主??陸羽認為茶道在中華飲食文化中的地位幾乎與酒等量齊觀 ， 他曾遍訪名茶產區薦評品第 ， 又精研泉水 ， 次第品級 。中華食文化之圣??袁枚其《隨園食單》經歷五十年才寫成 ， 成為中華飲食史上光前裕后之作 ， 也有中華飲食文化“食經”的美譽 。還有以味道治國的大臣??伊尹將飲食的“色、香、味、形”與治國相融合 ， 所以就有了 “治國若烹小鮮”之說 。
由此 ， 這就形成了我們傳統的飲食有“四重”的特點：
1、重食：古人就有：“民以食為天”之說 ， 見面常問“吃過沒有？”足見飲食文化的地位 。
2、重養：以“五谷”養“六臟” ， 飲食中重視人體養生保健 。
3、重味：中華飲食最注意食物的味 ， 講究“色、香、味、型” 。各種味道差異構成各種菜系的基礎 。
4、重理：注意各種食物的搭配 ， 以相生相克、相輔相成等陰陽調和之理性認識指導烹飪 。
正是由于中華飲食講究料、作、食等等的精細 ， 內容豐富且博大精深 ， 民族特色鮮明 ， 既兼容又特別 ， 從古到今 ， 歷代相傳又推陳出新 。
不同的飲食習慣造就了不同的飲食文化 。中國人大而全的一貫作風 ， 吃飯時自然是七大盤、八大碗 ， 一是顯示了富足 ， 二是擺足了排場；近而各地比吃、全國爭雄 ， 最終形成了八大菜系 ， 也就是吃方面八個不同的“高手”；說得雖有些低俗 ， 但還是很能傳情達意的 。
因此 ， 中華飲食文化就其深層內涵 ， 可以簡單概括成八個字：精致、悅目、墜情、禮數 。這八個字 ， 反映了飲食活動過程中飲食品質、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特文化意蘊 ， 也反映了飲食文化與中華優秀傳統文化的密切聯系 。
精致；我們在得意時都喜歡在酒館、餐廳里點幾個精致小菜 ， 或自己做幾個精致小菜來犒賞自己與親戚友人 ， 而這時就需要吃出一種氣氛、品位甚至是文化來 。飲食既然作為一種文化 ， 一種“吃”的文化 ， 精品意識作為一種文化精神 ， 卻越來越廣泛、越來越深入地滲透、貫徹到整個飲食活動過程中 。選料、烹調、配伍乃至飲食環境 ， 都體現著 “精致” 。尤其是現在非常注重個人身體保健的現代社會 ， 更是要求我們的飲食向精致化發展 ， 使飲食中融入文化 ， 透出文化 ， 從而“吃”出文化來 ， 避免和摒棄那種“過之屠門而大嚼”不雅行為和有損健康的不良習慣 。

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