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立冬后飲食做好“五高”好處多多

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立冬后飲食做好“五高”好處多多

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立冬后飲食做好“五高”好處多多     冬天天氣漸漸寒冷 ， 很多人都備好棉衣準備過冬 ， 但要想舒服過冬 ， 飲食上也要有所調整 ， 立冬后飲食做好“五高” ， 好處多多 。       高“蛋白質” 入冬后 ， 可以適當增加高蛋白質食物的攝入 ， 比如畜禽肉、魚肉和雞蛋等 。 蛋白質所含能量的30%會變成熱量從體表發散出來 ， 而碳水化合物所含能量僅有5%～6%作為熱量散失 ， 脂肪則是4%～5% 。 因此 ， 冬天吃高蛋白質的食物有助機體抗寒 。 值得注意的是 ， 在富含蛋白質的食物中 ， 紅肉和動物內臟等還是鐵元素的好來源 。 鐵在體內參與血紅素合成 ， 能提高血液攜氧能力 ， 缺鐵者外周組織的供氧減少 ， 會因產熱不夠而感到寒冷 。 需要提醒的是 ， 每天的吃肉量不要超過100克 。       高“B族維生素” 大部分B族維生素在碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝中起著重要作用 ， 如維生素B_1、維生素B_2、尼克酸等都與能量代謝密切相關 ， 適當攝入有助增強抗寒能力 。 維生素B_1主要存在于燕麥等粗糧、堅果、瘦豬肉及動物內臟中 。 富含維生素B_2的食物有動物肝臟、蛋黃、奶制品、菠菜、韭菜、油菜、花椰菜等 。 富含尼克酸的食物有全麥制品、糙米、豆類、芝麻、花生、香菇、雞肉、瘦肉、魚、綠葉菜等 。       高“維生素D” 缺乏維生素D不但有損骨骼健康 ， 還會引起人體免疫力低下 ， 導致罹患感染性疾病的風險增加 ， 如感冒、上呼吸道感染等 。 陽光照射是人體獲得維生素D的主要來源 ， 但在冬季 ， 由于光照不足、衣服較厚等原因導致人體容易缺乏維生素D ， 此時通過膳食補充維生素D十分必要 。 富含維生素D的食物有動物內臟、蛋黃、香菇、全脂奶等 。       高“碘” 碘是合成甲狀腺素的重要原料 。 甲狀腺素是人體新陳代謝調控的重要激素 ， 影響到人體的代謝率高低、生長發育、神經和肌肉功能 。 甲狀腺素能夠促進身體中的蛋白質、碳水化合物、脂肪轉化成能量 ， 抵御寒冷 。 如果缺碘 ， 合成甲狀腺素的原料缺乏 ， 御寒能力會因此降低 。 各種海洋食品均為碘的良好來源 ， 如海帶、紫菜、海魚等 。       高“香辛料” 在寒冷的冬天 ， 適當吃些香辛料不僅能帶來味覺上的享受 ， 還有助人體抵御寒冷 。 比如辣椒中的辣椒素具有產熱潛力 ， 能促進血液循環 ， 改善怕冷、凍傷等；研究發現 ， 飲食中加入肉桂 ， 能提高新陳代謝 ， 促進產熱；姜中的揮發油可加快血液循環、興奮神經 ， 使全身變得溫暖 。 因此 ， 冬天在烹調時 ， 可以多放些辣椒、肉桂、姜等香辛料 。  

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