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打鹵面的鹵子有哪幾種，快看，別不當回事 打鹵面都有什么鹵子啊( 二 )

小知識


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7.倒入清水燉 。 香味出來后加入水淀粉勾芡， 勾芡后關火， 加入雞精調味 。
8.將面條煮熟， 加水后放入碗中， 淋上鹵汁 。
土豆， 茄子， 辣椒， 番茄， 這四樣東西放在一起怎么能不好吃呢！
1.將茄子、胡椒、番茄(去皮)和土豆分別切成丁， 備用 。
2.把肉切成小方塊， 放在一邊 。
3.將蔥、姜和蒜切碎， 備用 。
4.鍋中熱油， 放入肉末， 翻炒變色， 盛出待用 。
5.在底油中加入少許油， 放入茄子翻炒一會， 再放入土豆丁翻炒一會， 備用 。
6.倒入番茄丁， 翻炒至濃稠多汁 。 如果是干的， 你可以加點水讓西紅柿變得多汁 。
7.將蔥、姜、蒜炒香， 倒入茄子、土豆、肉丁， 再放入青椒翻炒片刻 。
8.加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、十三香調味 。 加一點水， 小火燉 。
9.勾芡后關火， 加入雞精調味 。
10.將面條煮熟， 加水后放入碗中， 淋上鹵汁 。
蒜薹腌制， 鮮香中帶著一點蒜味， 還有一點甜味， 很不錯！
1.蒜苗切丁備用 。
2.木耳泡一下， 簡單剁碎 。 放在一邊 。 如果家里有蘑菇， 也可以 。
放一點來提鮮 。 木耳和香菇如果沒有不用也行， 加入一些配菜就是提升口感和鮮味而已！
3.肉切小肉丁， 備用 。
4.鍋中熱油， 放入肉丁翻炒變色， 放入少許郫縣豆瓣翻炒出紅油 。
5.放入蒜薹翻炒至斷生， 再加入木耳和香菇翻炒 。
6.加鹽、生抽、老抽、料酒、十三香翻炒調味， 加入清水稍微燉煮 。 雖然鹵子要咸一些， 但是郫縣豆瓣已經有鹽了， 加鹽要適量， 過于咸也不行哦！
7.煮開后淋入水淀粉勾芡， 粘稠后關火加入雞精調味 。
8. 煮熟面條， 過水后放入碗中， 淋上鹵子即可 。

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