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蒜蓉燜黃魚
大連人也叫黃魚“黃魚棍”，因為它呈流線型，有點像玉米棍 。
黃花魚肉質潔白細膩，肉質成熟 。
后呈蒜瓣狀，入口后略帶韌勁，有些類似蟹肉的感覺 。
鮮活的黃魚也會被用來制作生魚片，味道也異常鮮美，并且大連地區的婚宴也喜歡用個頭大的黃魚制作糖醋魚，味道要比養殖的大黃花魚和鯉魚美味很多 。
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牙片魚是最受北方沿海人喜愛的海魚品種，這種比目魚的眼睛長在左邊，嘴里布滿利齒，在海里面是非常兇猛的 。
牙片魚的魚肉晶瑩剔透，身上除了一根主刺以外幾乎沒有什么小刺，魚肉成熟后鮮嫩異常，并且一點海魚的腥味都沒有，沿海人口中的“一鲆”說的就是這種魚 。
牙片魚現在已經實現了人工養殖，因此海鮮市場上會遇到很多活牙片魚售賣，野生的牙片魚現在也很常見，不過如果牙片魚捕撈上來后沒有及時放血，這魚的肉就會變得糜爛，烹制時很容易變成“一鍋粥” 。
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家常燜牙片魚
牙片魚是制作生魚片的絕佳食材，也是制作地方名菜【餾魚片】和【海味全家?！康闹髁希＿吶艘蚕矚g用家常燜的方法烹制牙片魚，牙片魚也是招待貴賓時非常有面子的一道菜 。
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鲅魚的學名叫做“藍點馬鮫魚”，它是北方沿海特別常見的海魚品種，春季的鲅魚個頭要大過秋季上市的，尤其是四月的回流鲅魚個頭都特別大，因此在青島每年這個時候時興送老丈人鲅魚，所以才有“鲅魚跳，丈人笑”的說法 。
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紅燒鲅魚
鲅魚在北方人手里可以烹制出多種特色菜肴，其中比較有名的就是有著“天下第一餃”美譽的鲅魚餃子，這是去山東沿海和大連不得不嘗的美味 。
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韭菜燜鲅魚
【現在這個季節北方適合吃什么魚？北方吃什么魚好，深度解析，點這里】以上6種海魚都是四月上市的海魚品種，因為都是兇猛的肉食性魚類，所以魚肉的味道都異常鮮美，不知道你吃過其中的幾種？你覺得哪一種可以被稱作“北方海魚之王”呢？
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