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浙江永康特色美食介紹 永康特色( 二 )

小知識


浙江永康特色美食介紹 永康特色

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1、肉麥餅是當地的特色小食， 制作考究， 工藝精湛， 做出來的肉麥餅外表焦黃軟韌， 里面用豬肉和梅菜干制作而成的餡料滋味豐富， 咸香可口， 別是一番風味 。
2、芋餃呈三角形， 是用番薯粉制作成面皮， 包上肉餡煮熟而成 。 香味撲鼻， 口感軟潤滑嫩， 餡料滋味鮮美， 味道豐富， 讓人唇齒留香， 回味無窮 。
3、糖洋糕也是千層糕， 用大米、紅糖、絲瓜葉、葡萄干等一起制作而成的風味美食 。 香味濃郁， 口感軟糯且富有彈性 。 甜而不膩， 別是一番滋味， 讓人回味 。
4、牛血湯采用傳統的烹飪方式最大限度保留了食材的原汁原味， 牛血潤滑細膩， 牛肉酥爛美味 。 湯汁鮮美可口， 滋味悠長， 讓人稱贊有加， 十分值得品味 。
5、豆芥是用大米和絲瓜葉磨成米漿， 攤到鍋里烤熟而成 。 色澤碧綠， 植物清香味沁人心脾 。 吃起來咸淡適中， 風味獨具， 十分具有特色 。
6、永康豆腐皮色澤金黃， 皮薄且有韌性， 吃起來清香可口， 鮮美細嫩 。 加入食材和調料一起烹飪后， 口感絕佳， 十分值得稱贊 。
7、豆腐丸是用五花肉、豆腐制作而成的傳統美食 。 制作工序繁復， 用料講究 。 做出來的豆腐丸口感潤滑， 肉香味與豆腐清香味交融在一起， 讓人食欲大增， 越吃越過癮， 好吃到根本停不下來 。
8、麻糍是用糯米制作而成的一道糕點， 口感軟糯， 清香可口， 滋味甜美， 讓人越吃越愛吃 。 品類豐富， 有麻糍滑、麻糍食果、米篩花等等， 是老少皆宜的傳統美食 。
9、小麥餅是永康的一道風味美食， 香味濃郁， 輕薄軟韌 。 卷入各種食材一起食用， 滋味豐富， 味道具有層次感 。 咸香可口， 十分受當地人喜愛， 是一道耐人尋味的特色美食 。
浙江永康特色美食介紹 永康特色

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永康特產1、永康小麥餅是浙江省金華市永康市的特色小吃 。 永康“小麥餅”， 又稱“單麥餅”、“麥餅筒”， 它韌如皮， 香氣撲鼻， 是永康特有的風味食品， 永康民間代代相傳， 是民間極普遍之食品 。 永康小麥餅雖然帶個“麥”字， 其實是用面粉制成的， 由于永康方言將面粉稱為“麥面”， 故而有這樣的稱謂 。
2、肉麥餅是一種餡餅， 外地稱“永康食果” 。 永康農家在豐收喜慶季節向有制作肉麥餅作為佐餐的傳統 。 相傳北宋兵部侍郎胡則就很喜歡吃肉麥餅， 回到故里， 總要吃上幾只 。 至今永康旅外人士能做肉麥餅者， 興致來時同樣要做點肉麥餅嘗鮮；旅外人士回故里， 家鄉親人也喜歡烤幾個肉麥餅供親人品嘗 。
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永康小吃1、把五花肉剁碎（手工剁有粗有細更好吃， 如果偷懶可以絞肉機攪碎） 。 大蒜末根據自己的喜好加 。 梅干菜用永康產的芥菜梅干菜， 很細的那種， 如果很粗， 要剁成細細的才可以使用 。 不要將梅干菜泡水， 如果覺得梅干菜太硬太干， 可以切細以后， 用蒸鍋蒸個幾分鐘， 回潮變柔軟即可 。 肉餡不能加液體 。 將肉末， 白糖， 梅干菜， 大蒜末用手抓勻， 不用放一滴水， 不用放鹽（用梅干菜調咸味）， 如果梅干菜放的不多， 可以略加點鹽 。 吃不準咸淡的， 用平底鍋煎一小團嘗嘗， 要稍微偏咸一點點才好吃， 因為餅是淡的 。

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