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蓋上保鮮膜或鍋蓋 ， 靜置15分鐘左右 。 面團稍微膨脹一下就可以成型了 。
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取出面團 ， 在案板上揉成條狀 ， 然后分成幾份同樣大小的面團劑；
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在搟面杖上抹一點食用油 ， 取一個面糊 ， 用搟面杖搟成薄薄的圓餅 。
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燒熱一口煎鍋 ， 倒入少許食用油 ， 將面餅平鋪在鍋中 ， 中火煎至兩面焦黃色；
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期間勤翻面團 ， 使炸油餅呈金黃色 ， 色澤均勻 ， 邊炸邊脹 。 待兩面焦黃 ， 整個面餅鼓起時 ， 關火 ， 舀起裝盤 。
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食物小貼士：
【煎餅怎樣和面比較筋道 煎餅用什么筋面粉】紫色
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