2.重點來了！用醋+紅糖調湯汁！豬腳姜的湯汁非常重要 ， 廣東人民是用甜醋 ， 如果不方便買 ， 用平常的醋也可以 ， 但是千萬不要太酸 ， 不然加多少紅糖都調不好味道 。 理論上來說 ， 這個湯汁是不能加水的 ， 對的你沒有看錯！全部是醋?。∫话阋淮斡玫?瓶醋+一整包紅糖一點不意外！不過說真的我問過的所有大媽大姐大妹子都坦承自己還是會加點水……總之原則就是 ， 不要手軟放紅糖 ， 把湯汁味道調到你覺得酸甜可口 。
3.好了 ， 湯汁+焯水的豬腳+姜片+雞蛋全部放電燉盅里 ， 慢慢隔水燉吧 ， 愿意多久都行 ， 時間越長湯汁越入味 ， 好多老店可以做到讓雞蛋黃都變成棕色 ， 我在家一般大火燉3小時 ， 不急的話可以燉一晚上 ， 廣東人民一般是給坐月子的產婦做豬腳姜的 ， 所以真的一個月家里都是甜醋的氣息……
4.大部分對豬腳的處理都是咸、辣口的 ， 豬腳姜對我甜黨簡直是一大福利！而且在醋的作用下 ， 豬蹄會變得柔軟易推倒 ， 吃起來不油膩 ， 里面的姜和雞蛋只要入味也超級好吃！另一大福利是 ， 這個湯汁是可以喝的 ， 記得盛出來的時候一定要多舀兩勺湯汁！不后悔！
【你認為豬腳怎么煲好吃？ 豬蹄燉什么有營養又好吃】本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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