2、那究竟是哪“2味”呢？其實就是料酒、花椒啦， 因為這“2味”的主要功效就是去腥味， 但是雞肉本身就沒有什么腥味， 姜片的味道就足以去除干凈了， 再加上這“2味”的話， 反倒是適得其反了， 以前不懂， 導致雞湯熬出來總是不如人意 。 就下來我們就說說燉雞湯的做法 。
3、第1步：我們將雞肉洗干凈， 去掉內臟切成塊（塊狀不宜太大） 。 處理干凈之后， 我們就起鍋加水給雞肉焯水， 焯水時我們要注意， 雞肉一定要冷水下鍋， 這樣才能讓肉質不硬， 營養不流失 。 焯水的時間盡量在2分鐘左右， 不能太久， 不然雞肉的口感也會受到影響哦 。
4、第2步：雞肉焯水結束之后， 我們將雞肉撈出， 洗干凈瀝干水 。 起鍋倒入清水， 將雞塊方法進去， 加上姜片和少許食鹽， 煮上5分鐘左右， 煮雞肉的期間， 水面有泡泡浮起我們要撇掉 。 這次煮的目的是， 用姜片去腥， 已經去掉雞塊里面的油脂， 讓我們吃起來能更加的美味健康 。
相關經驗推薦
- 清燉豬蹄兒怎么燉最有營養 雞腳燉什么湯
- 醋泡姜要不要去皮放鹽 醋泡姜要不要去皮放鹽和醋
- 產婦下奶豬蹄湯的做法大全 產婦豬蹄湯怎么燉好喝又營養
- 濃縮雞汁能當雞湯用嗎 濃縮雞汁能當雞湯用嗎
- 羊肉和什么一起燉最補血 羊肉怎么燉補身體
- 橄欖燉瘦肉功效和作用及禁忌 橄欖燉瘦肉功效和作用
- 燉羊肉搭配什么菜好吃 煮羊肉湯放什么香料
- 燕窩燉的口感是糯的還是有點脆 老爸測評燕窩
- 燉雞水少了可以加水嗎 手撕雞絲怎么撕
- 蘋果隔水燉 蘋果燉湯喝有什么好處