4、花蛤的營養價值非常高， 在我國大陸， 有很多大排檔使用各種烹飪方式烹制花蛤， 花蛤口感鮮美、營養豐富， 蛋白質含量比較高， 氨基酸的種類組成及配比合理， 而且脂肪含量低， 不飽和脂肪酸較高， 容易被人體消化吸收 。
5、同時還有各種維生素和藥用成分， 含鎂、鐵、鋅鈣、等多種人體必需的微量元素， 可作為人類的營養和綠色食品， 因此深受消費者的喜愛， 蛤肉以及貝類軟體動物中， 含有1種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇， 以及24-亞甲基膽固醇 。
6、它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成， 以及加速排泄膽固醇的獨特作用， 從而使體內膽固醇下降， 功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更高， 蛤肉有滋陰明目、軟堅和化痰的功效， 少數貝類還有益精潤臟的作用， 所有人都適合食用， 尤其適合高膽固醇、高血脂體質的人， 以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用 。
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