2.牛肉是低脂肪高蛋白的一種食物，補氣血，強筋骨 。 特別是牛腩，肥瘦相間，最適合用作燜或煲湯；而西紅柿具有美容護膚，保護血管，增進食欲的功效；二者搭配不僅營養豐富，而且健康又美味 。 尤其是燉的軟爛的牛腩，吸收了西紅柿的湯汁，鮮香濃郁，好吃的停不下來 。
3.首先你要將所有的食材初加工一下 。 西紅柿切成薄片或者丁狀；胡蘿卜、土豆切塊；’姜和大蔥切成絲；牛腩切成兩公分左右的塊狀就行 。 其中胡蘿卜和土豆要切的稍微大一點，不然一會燉的時間久了就化了；但是也不能太大，否則不入味兒 。
4.把牛腩洗干凈后，放在水里浸泡兩小時以上，將血水泡出 。 焯水的時候一定要冷水下鍋，再加一些姜片、八角和桂皮等作料，然后不要蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，不斷地及時撇出水表面的浮末，開著鍋蓋也是為了讓牛腩的腥味揮發 。 直到牛腩顏色變得不是血紅色為止，撈出來控水 。
【怎樣做西紅柿燉牛腩？ 番茄牛腩湯怎么做的操作步驟】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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