3.將雞肉放墩上 ， 連胃剁成小核桃塊 。 雞蛋、水淀粉加糖色少許 ， 攪成糊 ， 將雞塊放入漿勻 。 栗子大的一切兩半 ， 小的整個用 。 鍋內添入植物油 ， 五成熱時將栗子炸黃撈出 ， 再把雞塊下鍋炸成老紅色撈出 。 另取砂鍋一口 ， 加入清湯 ， 放入雞塊 ， 加姜、蔥、醬油、料酒、精鹽 ， 燉至七成熟時 ， 將栗子下入再燉 ， 待肉爛汁濃即成 。 出鍋上盤即可 。
4.每年快到栗子成熟的季節 ， 我就會想起小時候跟著同伴去山上爬樹摘栗子或在栗子樹下撿栗子的情景 ， 那撿栗子的快樂真是回味無窮 ， 還有每次從山上帶回來的栗子
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