如何將鯽魚豆腐湯做得更加鮮美一些鯽魚豆腐湯怎么做才好吃( 二 ) _生活百科

3.砂鍋上灶后，放入一塊豬油，小火化開，把腌制好的鯽魚放入砂鍋內，加入清水和姜絲，大火燒開，小火燉上20分鐘，開后，加入香菇和豆腐塊，再加入適量的食鹽、胡椒粉和枸杞子，繼續燉20分鐘左右，出鍋前加入香蔥段和雞精，關火就成了。
4.先用姜片擦一下鍋，這樣煎魚的時候魚皮不容易粘鍋。鍋熱后放入適量油，熱鍋涼油放入姜片炒出香味，然后把鯽魚放入鍋中煎一下，煎至一面定型翻一下面再煎一會兒，加入沒過魚2-3厘米的開水，放入蔥段大火煮15分鐘。撇掉浮沫放入豆腐，轉中火再煮10分鐘，出鍋前加入鹽調味即可。
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