2.首先 ， 將干海參用流動水沖掉浮土 ， 放入一個干凈、無油、帶蓋的鍋內 ， 我一般用不銹鍋鍋 ， 鍋中加入純凈水 ， 不要用自來水 ， 水量要沒過海參 。 將水盆放進冰箱的冷藏室內 ， 每隔8-12個小時換一次水 ， 浸泡48-72小時 ， 海參會變大、變軟 。 換水時隨時觀察海參的泡發狀態 ， 如果已經變軟變大 ， 就可以進行下一步的操作了 。
3.海參泡軟后需要清理海參 。 海參的腹部有個開口 ， 用干凈的剪刀剪開海參 ， 去除沙嘴以及海參牙齒 ， 這個步驟很關鍵 ， 一定要清理干凈 ， 海參內部的筋可以不要去除 ， 用流動水反復的、多次清洗海參 。 鍋中加入純凈水 ， 將海參放入 ， 中火燒開后轉小火煮40分鐘 ， 直到海參煮熟 ， 放置一旁讓海參自然涼透 。
4.將涼透的海參再次放入干凈的容器內 ， 重新加純凈水浸泡 ， 放入冰箱 ， 還是每隔8-12小時換水一次 ， 和第一步驟一樣 ， 再泡發48-72小時左右 。 這時海參會泡發至干海參的三倍大小 ， 泡發好的海參Q彈有韌性 。 將海參用保鮮袋分開包裝 ， 置于冰箱冷凍室中保存 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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