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這些蔬菜毒性很大你吃過嗎？哪些蔬菜吃多了不好？( 二 )

生活百科蔬菜毒性


8.韭菜
韭菜是我國土生土長的蔬菜 ， 栽培歷史已有3000年以上，品種資源豐富 。除了揮發油外 ， 韭菜中還含有皂甙、黃酮類等物質 。這些物質除具有一定的殺菌消炎作用，能幫助提高免疫力、降低血脂 。
9.胡蘿卜
胡蘿卜的營養價值可謂家喻戶曉，像中醫 ， 如果脾胃虛弱的，會建議經常吃些胡蘿卜，最為推薦的就是做頓“小米胡蘿卜粥”，因為胡蘿卜熬得比較爛，對于老人和孩子非常適合，常吃還可以改善食欲 。
10.芹菜
冬天容易干燥上火，芹菜味甘性涼，有平肝清熱、祛風利濕、利尿降壓的作用，和枸杞、大棗一起煮成湯，不但營養豐富，而且還能祛火，另外，對脾胃虛弱導致的食欲不振也有緩解作用 。
11.茼蒿
茼蒿營養豐富，尤其是胡蘿卜素，每百克中含1.5毫克，比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍 ， 對保護視力很有好處 。烹調時，與肉、蛋一起炒 ， 能提高維生素A的利用率 。茼蒿的清香氣味是由于它含一種揮發性的精油 ， 能夠刺激食欲 。另外 ， 茼蒿中還含有較高的鉀、鈉等礦物鹽，能調節體內水代謝 ， 通利小便，消除水腫 。由于含鈉較高，在烹調時要少放些鹽 。
12.洋蔥
洋蔥含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維及礦物質和維生素等多種營養成分，被推崇為多功能的營養保健蔬菜 。洋蔥中含有與蔥、蒜成分一樣的辣素，有濃郁的香氣，可刺激胃酸分泌，增進食欲以及殺菌和預防感冒 。洋蔥中還含有一種具有抗氧化作用的微量元素——硒和一種叫“櫟皮黃素”的植物化學物，能抑制致癌物活性，阻止癌細胞生長 。調查顯示，常吃洋蔥比不吃洋蔥的人胃癌患病幾率會下降 。從營養上講，紫皮洋蔥的營養價值高于白皮洋蔥 。不僅因為紫皮洋蔥中含有抗氧化能力較強的花青素，能夠保護人體免受自由基的損傷，其蛋白質、膳食纖維以及鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質含量均比白皮的高 。不過白皮的也不錯，其胡蘿卜素、維生素C的含量較紫皮的高 。
13.青椒
青椒營養價值高，富含維生素C和碳水化合物 。在功效作用方面 ， 青椒具有溫中下氣、散寒除濕的功效，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞 。青椒能夠刺激唾液和胃液分泌，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘 。它還可以防治壞血病 ， 對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療的作用 。此外，青椒對減少皮膚皺紋彈性和保持皮膚豐潤都有一定的效果 。

這些蔬菜毒性很大你吃過嗎？哪些蔬菜吃多了不好？

文章插圖
看了上面那些有毒的蔬菜，你是不是感覺倒吸一口涼氣呢？你是不是也經常吃這些蔬菜呢？如果是這樣的話，那就是最好是少吃點 ， 或者干脆不吃，以免引發某些疾病還不自知，另外有些蔬菜營養價值，比如西紅柿、花菜、大蒜、苦瓜等，可以多吃點哦！

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