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電壓力鍋做蛋糕的方法為什么出鍋就塌了 電壓力鍋做蛋糕防回縮( 二 )

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3、篩入低筋面粉到牛奶和玉米油里攪拌均勻 。
4、加入五個蛋黃繼續攪拌 ， 攪拌均勻之后放在一旁備用 。
5、蛋清加入玉米淀粉和幾滴檸檬汁 ， 用電動打蛋器低速打至魚眼泡泡的狀態 。
6、一次性加入細砂糖 ， 先低速打30秒左右 ， 轉高速打至9成發 ， 再轉低速打30秒左右 ， 這樣打發出來的蛋清穩定性更強 ， 記得一定要用電動打蛋器哦 ， 否則手打到斷掉都打不發 。
7、電飯煲插上電 ， 內膽上刷一層油 ， 功能鍵按到保溫功能 ， 預熱 。
8、打發好的蛋清分三次加入蛋黃糊中 ， 記得每一次都要攪拌均勻 。
9、取出預熱好的電飯煲內膽 ， 將蛋糕糊拿高一些 ， 慢慢倒入內膽中 ， 左右搖動內膽使其均勻 ， 拿起內膽往桌面垂直摔幾下排出氣體 。
10、將內膽放入電飯煲內 ， 按下蛋糕鍵 。
11、完成之后取出內膽 ， 在桌面上垂直摔兩下排出氣體 ， 立刻倒扣取出即可 。

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