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布偶貓能吃雞蛋嗎( 四 )

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4、花椒二十余粒 。
5、黃酒兩大匙 。
6、鹽適量 。
做法：
1、將海帶塊放沸水中十分鐘 ， 撈出后泡清水里 。
2、將排骨放沸水里焯一下去血沫 。
3、在燉鍋中加半鍋水 ， 下排骨、海帶、老姜、花椒、黃酒，大火燒沸后改微火煲一個半小時后放鹽，改中火燉約十分鐘 ， 起鍋盛湯缽里可配上適合自己口味的調料即可食用 。
7.蓮藕排骨湯
用料：
1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起 。
2、藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段后用刀拍破 。
3、老姜一切，用刀拍破 。
4、花椒約二十粒 。
5、黃酒兩大匙 。
6、鹽適量 。
做法：
先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘 ， 或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火燉一小時后，放鹽再繼續燉一小時即成 。
8.冬瓜排骨湯
用料：
1、豬排骨一斤，斬塊 。
2、冬瓜一斤半 ， 切約一厘米厚的片 。
3、蔥半兩，挽結 。
4、老姜一塊，用刀拍破 。
5、花椒約二十粒 。
6、黃酒兩匙 。
7、鹽適量 。
做法：
1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水 ， 撈起備用 。
2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸后倒入排骨、黃酒 。
3、再次燒沸后放鹽 ， 改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊 。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟 ， 撈去蔥結不要，盛燙碗里即可上桌 。
9.孜然排骨
用料：
1、豬排骨半斤 ， 斬小段后充分洗凈 。
2、孜然粉一咖啡匙 。
3、花椒粉一咖啡匙 。
4、辣椒粉兩匙（可依個人喜好增減） 。
5、蔥兩棵切碎 。
6、老姜一小小塊切末 。
7、料酒兩大匙 。
8、白糖一匙 。
9、鹽、味精、紅油適量 。
做法：
1、用鹽、姜末、蔥碎料酒放排骨里拌勻腌兩小時以上 。
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、紅油，拌勻 。
3、放微波爐里高火烤10分鐘即成 。
10、紅燒排骨
材料：排骨、胡蘿卜（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮 。
做法：
1.把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水；
2.鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3.放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇；
4.放入調料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒20-30分鐘；
5.上碟前5分鐘放入雞精、淀粉水勾芡 。
11 茶香排骨
材料：排骨、大蔥、姜、大蒜、紅茶或普洱茶 。
做法：
1.把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水；
2.鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥、大蒜爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3.放入調料（紹酒、鹽、糖和醬油）；
4.放入水和茶葉 ， 中火燉45分鐘；
5.上碟前5分鐘放入鹽、雞精等 。用料：
1、豬排骨一斤，斬段 。
2、白糖三大匙 。
3、醋四大匙 。
4、醬油兩大匙 。
5、蔥四棵，切段 。
6、老姜一小塊、蒜一瓣，均切片 。
7、泡辣椒六個，切段 。
8、淀粉一大匙，加水兌成芡汁 。
9、鹽適量 。
做法：
1、將排骨過沸水，撈出瀝干待用 。
2、鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆干水氣再爆至微黃，放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加約兩斤水 ， 燒沸后改小火燒約一小時 。至湯汁快干時，下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤即成 。

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