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藥用蔬菜主要有哪些？運用藥用蔬菜的注意事項有哪些？( 三 )

生活百科藥效


8.刺嫩芽：補腎益精
刺嫩芽又叫刺龍芽 ， 主要生長在灌木叢中和林中空地 。它不像其他野菜一樣屬于草本植物，而是木本植物 。它的樹皮呈灰色 ， 上面生滿了粗大堅硬的皮刺;花是淡黃白色;果子是漿果，球形、黑色 。刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽 ， 能夠起到補氣、活血、祛風、利濕、止痛、補腎益精等作用 。
9.小根蒜：防動脈硬化
小根蒜又名薤白﹑理蒜 。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道 。其作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯 ， 治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動脈粥樣硬化 。主要吃法有小根蒜拌豆腐 ， 或熬點小根蒜白木耳粥 。
10.莧菜：滋陰潤燥
莧菜有清熱利尿、解毒、滋陰潤燥的作用 。除了炒食、涼拌、做湯外，莧菜也常用來做餡 。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等 。精彩閱讀：3種河北傳統名小吃的做法
11.菊花腦：清熱解毒
菊花菜的嫩莖葉，又名菊花郎、菊花頭、甘菊等名 。菊花腦具有疏風散熱、平肝明目、清熱解毒的功效 。中醫認為，菊花腦性平，味甘微苦，用水煮沸后，則味不苦 。具有清肝明目和良好的解毒作用 。適合高血壓、大便秘結、目赤腫痛等癥患者食用 ， 具有較好的防治作用 。在春季里，菊花腦涼拌、熱炒、煮湯皆可 。但虛寒體質(如怕冷、易腹瀉、畏寒等)的人群不宜食用 。
12.香椿：美容駐顏
含有大量維C、維E，還含有蛋白質、磷、鐵等，它的特殊香味是因為含有香椿素等揮發性芳香族有機物，可以健脾開胃，增加食欲，解毒養顏 ， 女性多食可以潤澤皮膚，美容駐顏 。不過，香椿食用前一定要用開水燙一下 ， 以減少亞硝酸鹽含量 。另外，香椿是“發物” ， 皮膚病、哮喘、發熱和感染性疾病患者不宜食用 。

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