米粉煮多久？
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米粉一般煮3-5分鐘就可以了 。
煮之前需要將米粉用溫水泡軟，市面上出售的米粉因為泡了很長的時間 ， 所以煮的時間比較短，我們可以根據米線的粗細程度適當調整煮的時間 。煮好的米粉搭配酸辣湯就能做一碗美味的酸辣粉了 。
米粉比面條難煮，因為米粉具有很強的韌性和彈性 ， 一般比較粗的米粉在煮之前是需要先用溫水泡軟的，等待鍋中的水燒開以后，下米粉煮3分鐘左右即可，可以根據米粉的粗細來適當增減時間 。米粉如果煮久了，吃起來就沒有嚼勁，煮的時間短了就難以咀嚼 。
米粉特征
米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等 。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品 。
在中國南方由于盛產稻米，比較流行，南方人習慣吃米飯，對比較干的食品難以下咽，因此米粉一般都是做成湯面 。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，貴州的米粉相當辣，一碗湯幾乎都是紅色 。
桂林米粉和臺灣新竹出產的米粉都很有名氣 。米粉是江西人民最喜愛的一種食物，幾乎是無宴會不有米粉 。
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米粉是我們日常中較為常見的食材 ， 尤其是在江西、廣東、湖南、廣西等地十分流行 。而最具特色的當屬江西米粉 ， 江西米粉作為江西省著名傳統小吃食材，具有勁道爽滑、香辣爽口的特點，深受人們的喜愛 。久負盛名的江西米粉，有著悠久的歷史，其只要原材料是用優質大米制作而成 ， 要經過浸泡、磨漿、濾干、采漿等多道工序 ， 直接講究 ， 成品潔白細嫩、久漂不爛、久炒不碎 。江西米粉吃法也是多種多樣，做法也簡單、方便，不僅可以炒制、煮制，還可涼拌米粉來食用 。大家都知道江西米粉好吃 ， 但自己在家做如何才能做出正宗江西米粉的味道呢？下面我就將自己非常喜歡的一道江西米粉做法分享給大家，希望能幫助到喜歡吃江西米粉的小伙伴們 。
食材準備：江西米粉300克、黃瓜半根、胡蘿卜小半根、辣椒醬適量、生姜一小塊、大蒜2瓣、芝麻香油少許、陳醋適量、生抽適量、大蔥一段、食鹽少許 。
第一步：將備好的米粉放入盆中加入適量清水浸泡，浸泡至米粉變軟即可（米粉比較硬的話可多浸泡一會） 。
第二步：鍋中加入清水，大火燒開加入泡軟的米粉，大約煮制3分鐘左右時間，撈出放入冷水盆中，清洗一遍之后撈出控干水分待用 。
第三步：黃瓜洗凈之后切絲，胡蘿卜洗凈同樣切絲，大蔥去皮之后切蔥花，大蒜切末待用 。
第四步：炒鍋中加入適量食用油 ， 大火燒至8成熱的時候加入蔥花、大蒜末爆香，然后加入黃瓜、胡蘿卜絲 ， 緊接著倒入滑嫩的米粉，關火加入食鹽、生抽、香醋、辣椒醬、香油充分攪拌，出鍋裝盤即可 。
一道美味又正宗的江西米粉就做好了，當然以上所有佐料可根據自己口味更換或者添加、減少 。
###其它資料參考###江西米粉的做法大全：
主料：江西米粉270克；水800克 。
輔料：青菜200克；臘腸1根；雞蛋3個 。
1.水燒開放入干米粉 。
2. 大火煮8分鐘 。3.廣式臘腸切片 。
4.米粉煮好后蓋上蓋子燜15分鐘 。
5.燜好的米粉用冷水沖涼 。
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