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巴沙魚怎么做好吃 番茄巴沙魚怎么做好吃( 二 )

生活百科


鍋里的湯保持沸騰，用手散入魚片燙熟（變色后再燙個十幾二十秒） ， 倒到放了菇的大碗里 。
在魚片上撒少許白胡椒粉、椒鹽、孜然，再放上步驟1的蔥末蒜末 ， 另取小鍋燒熱加入植物油（太多不健康，炒菜那么多就可以）燒熱，淋在蔥末蒜末上 。
香煎巴沙魚
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用料巴沙魚柳2塊；鹽適量；黑胡椒粒適量；味極鮮醬油1勺；老姜片幾片；大蔥切段1根；雞蛋1個；淀粉1大勺；面粉1勺；面包糠適量；植物油適量做法
巴沙魚柳洗凈控干水份，用廚房紙擦干表面 。
魚有點大塊，從中間切一刀，便于之后的操作 。
魚表面灑少許鹽、1勺味極鮮醬油，用手將鹽和醬油在表面涂抹均勻 。
表面撒一些黑胡椒粒（或黑胡椒粉）
打一個雞蛋 。雞蛋液攪散后倒入巴沙魚中 。將雞蛋液與魚充分拌勻 。
加入一些淀粉和面粉 。將淀粉面粉與巴沙魚拌勻 。
準備一些面包糠 。將巴沙魚柳放進面包糠 ， 使其兩面都均勻的裹上一層面包糠 。
裹好面包糠的巴沙魚放一旁備用 。
鍋中倒入適量植物油，油溫6成熱時 ， 下巴魚沙魚柳 ， 用小火煎 。
小火慢煎至兩面金黃 。煎好的巴沙魚撈出，放在墊了吸油紙的餐盤上 。魚肉非常鮮嫩，口感很好 。
清蒸巴沙魚
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用料蒸魚豉油勺；姜片；蔥；料酒做法
巴沙魚用料酒蔥姜絲腌二十分鐘，倒掉腌汁，上鍋蒸八分鐘，出鍋倒掉汁蔥姜絲，放入新的蔥姜絲，倒入蒸魚豉油，一勺熱油澆上
連湯汁都很下飯的番茄巴沙魚
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用料巴沙魚2片；番茄、番茄醬2個；小蔥、黑胡椒粉、鹽、糖、姜絲適量；玉米淀粉適量；橄欖油適量做法
1.巴沙魚解凍后用廚房紙擦干水分，切成塊 ， 加入適量橄欖油、少量黑胡椒、姜絲腌制15分鐘
2.番茄去皮切小塊備用，腌制好的魚放在滾水中燙熟撈出備用
3.熱鍋倒油，放入切好的番茄 ， 中火翻炒至番茄出汁，加兩勺番茄醬繼續翻炒
4.加入小半碗純凈水， ， 水開后放入煮熟的巴沙魚塊，煮兩分鐘左右
5.玉米淀粉加入清水調成水淀粉 ， 倒入鍋中大火煮開，濃稠時收汁 ， 加入一適量的鹽和糖調味即可出鍋！
巴沙魚蓋澆飯
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用料蒜2瓣；巴沙魚1條；孜然粉2勺；醬油1勺；老抽半勺；蜂蜜1勺；料酒適量；蔥花適量做法
巴沙魚用料酒腌制10分鐘，兩辦蒜用菜刀拍一下，爆香 ， 加入巴沙魚 。
淋入醬油、老抽、蜂蜜、孜然粉
加點水 。
不要翻面，用勺子淋汁在魚上，直到魚熟了，留少許醬汁 ， 不要煮干 。
魚切塊，擺在米飯，撒白芝麻，蔥花 ， 剩下的醬汁淋上即可 。
超級美味！
咸檸檬蒸巴沙魚
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用料巴沙魚柳220g；咸檸檬少許（自制的）；香水檸檬1個；蔥1根；辣椒裝飾；調味料……；蒸魚豉油適量；白砂糖適量；食用鹽適量；麻油適量做法
巴沙魚柳洗凈 ， 切斷后摸上少許食用鹽腌制幾分鐘再沖洗干凈 。
用廚房紙吸干水分再放一點點白糖抹均勻擠上檸檬汁 。
咸檸檬弄碎放上面 ， （檸檬皮你可要可不要哈，隨意）
水開后大火蒸6分鐘左右，打開鍋蓋倒掉魚蒸出來的水之后再倒入蒸魚豉油和淋上少許麻油，擺上辣椒、蔥花裝飾即可 。
香煎巴沙魚柳
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用料巴沙魚柳二條；生姜2片；大蒜2瓣；鹽少量；料酒一點點；生粉適量；蠔油一點點；黑胡椒適量做法
巴沙魚柳切塊，用料酒、姜絲，蒜瓣，鹽，蠔油腌漬15分鐘

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