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用水煮田螺多久能熟( 二 )

生活百科田螺


做法：
1、買回來的田螺養2天吐沙，中途換水，淘洗5.6次，用剪刀把屁股剪掉，在淘洗3次，備用
2、準備八角，茴香，香葉，姜切條，大蒜拍開
3、干辣椒跟小米椒切粒
4、鍋里放油，多一點，燒到5成熱 ， 放干辣椒 ， 姜絲，花椒，大蒜，翻炒出香味，然后放入兩勺郫縣豆瓣醬，火開小一點，火大了豆瓣醬會糊，繼續炒香
5、然后放入田螺翻炒均勻，再放入八角，茴香，小米辣，香葉翻炒，在倒入料酒，醬油翻炒3分鐘左右
6、倒入一瓶500毫升的啤酒，如果田螺少的'話可以倒半瓶，剛好淹過田螺就好 。燜5分鐘左右，然后再來大火收汁 。最后放入少許生抽，耗油，雞精，白糖，花椒面，孜然粉，翻炒一下，關火 。
田螺要煮幾分鐘才熟3田螺是一種比較容易被煮熟的食物，我們只需要把它放入沸水中熬煮十五分鐘左右就可以了，這樣不僅可以讓它完全煮熟，還能將它內部的一些寄生蟲都殺死 。
我們如果想要在家中烹飪田螺的話，就要先準備好蔥、姜、蒜、辣椒這幾種配料，然后把它們放入油鍋中炒香 ， 再往鍋中倒入處理好的田螺以及料酒、醬油翻炒均勻 。
等田螺快要出鍋的時候，再根據自己的口味往鍋中加入適量的食鹽進行調味 ， 這樣一盤美味的田螺就烹飪好了 。需要注意的是 ， 我們在翻炒田螺的時候一般都是用大火爆炒 。
大田螺要煮多久才熟
大田螺煮15－20分鐘即可熟透 ， 田螺比較易熟，煮的時候開水下鍋煮制即可 。煮田螺之前需要將田螺放在水中浸泡3個小時左右，浸泡時加入幾滴香油，可以使田螺吐出沙子 。煮田螺的時候使用大火煮，可以快速殺滅田螺中的細菌 。
大田螺：
大田螺，學名為“中國圓田螺” ， 在我國各地的淡水湖泊、水庫、稻田、池塘溝渠均廣泛分布 。因其肉嫩味美、營養豐富，且有清熱止渴、明目等食療功效，為人們喜愛的水產品之一，特別是南方人把它作為席上佳肴 。田螺耐寒而畏熱，最適宜的生長溫度為25℃，水溫低于15℃或高于30℃即停止攝食 ， 當水溫低于10℃會鉆泥，超過40℃會被燙死 。田螺食性雜，喜歡夜間活動和攝食，可自然繁殖 。田螺營養豐富，富含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、煙酸、鈣、磷、鐵等成分 。

###其它資料參考###田螺要煮多久才熟：15-20分鐘 。大田螺煮15－20分鐘即可熟透，田螺比較易熟，煮的時候開水下鍋煮制即可 。煮田螺之前需要將田螺放在水中浸泡3個小時左右 ， 浸泡時加入幾滴香油，可以使田螺吐出沙子 。煮田螺的時候使用大火煮，可以快速殺滅田螺中的細菌 。
###其它資料參考###田螺在它生存的環境里，是寄生蟲的中間宿主，可能會傳播血吸蟲、管圓線蟲、肝片形吸蟲簡稱肝吸蟲、肺吸蟲等 。一般情況下，螺類這些河鮮或海鮮里面都會存在寄生蟲 。不徹底殺菌的情況 ， 可能還會導致血吸蟲?。勻頌宓慕】翟斐晌：?。不過就算田螺中的寄生蟲平時都在堅硬的殼中，難以用普通的物理方式清除 ， 但只要處于100℃的沸水中一段時間，寄生蟲和蟲卵就會變得無法生存 。
在通常情況下，煮上10分鐘左右就能把田螺中的寄生蟲殺死，而且連帶著也能將螺類中所帶的致病菌一起殺死 。這也是一種操作起來非常簡單的方式 。不過如果仍然不放心 ， 自然也可以多煮一段時間，可以增加5~10分鐘，這樣就能保證殺死田螺中的寄生蟲了 。
二、簡單易學的煮田螺做法

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