1. 首頁 > 生活百科 > >

面片怎么做法大全集( 五 )

生活百科雞蛋


中文名
炒面片
主要食材
面片 肉丁或肉片 辣子、筍片、菜瓜
分類
大眾菜
口味
咸鮮
快速
導航
制作方法
食用須知
所需食材
面片 肉丁或肉片 辣子、筍片、菜瓜
制作方法
制法：
（1）將面粉加水合成軟硬適中的在面團 ， 然后將面團搓成一根根的粗面條，用手指沾少許清油把粗面條壓扁，一層層放在盤內 ， 用濕布蓋好，醒一會兒，即可揪面片了 。
（2）揪面片是個“技術”，一般人揪的大小薄厚不一 。要揪出的面片如同指甲，俗稱“指甲面” 。將揪好的面片煮熟撈出備用 。
（3）在煮面片之前，另鍋炒菜 。一般是爆炒的細羊肉（或牛肉）絲，內加蒜苗、粉條、花椒粉等佐料；也可加點菜瓜、茄子、白菜等青菜絲 。
（4）將煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上醬油，即可食用 。食時可根據各人口味，加點辣椒醬或醋等調味品，則更味美可口 。
特點：味道鮮美，爽滑適口 ， 營養豐富，易于消化，老幼皆宜 。
注意
在面片已下鍋的同時 用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣子、筍片、菜瓜等蔬菜或粉條、木耳，待面片開鍋，即用漏勺撈出面片 ， 放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出鍋食用 。
食用須知
面片(標準粉)：面片的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收 ， 有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效 。
共16張
不同做法炒面片
羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素 。羊的脂肪溶點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸收，不會發胖 。羊肉肉質細嫩 ， 容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗疾病能力 。而不會有其他副作用，所以人們常說：“要想長壽、常吃羊肉” 。
###其它資料參考###雞蛋面片湯需要食材：
餛飩皮20片（兩人份）、西紅柿1個、雞蛋1個、水3碗、菠菜適量、蔥花適量、醬油1大勺、十三香小半勺、鹽1勺、雞精1勺
雞蛋面片湯做法步驟：
1、將準備的20片餛飩皮皮對半切開備用 。其實不只是混沌皮，餃子皮、面皮都可以，去市場買一點冷藏在冰箱，想吃就吃 。
2、起鍋燒油 ， 放入西紅柿塊和蔥花，中小火翻炒出香味 ， 然后加入三碗清水，用大火燒開 。
3、等到鍋里的湯汁燒開后就可以開始調味了，加入醬油1勺、食鹽1勺、十三香小半勺 。
4、接著放入餛飩皮 ， 并用筷子快速滑散，防止粘連，再放入菠菜，用中火煮2分鐘 。
5、然后在碗中磕入一個雞蛋，打散后倒入鍋中，用勺子稍微攪動一下 ， 形成小塊的蛋花漂浮在表面 。
6、最后放入雞精1勺，攪拌均勻就可以出鍋了，制作過程非常的簡單快捷 。
小貼士：
1、西紅柿一定要先炒一下 ， 然后再煮，這樣煮出的湯汁會更好喝 。
【面片怎么做法大全集】2、加入十三香后你就會發現 ， 自己制作的跟外面賣的面片湯味道一樣 。

面片怎么做法大全集

文章插圖

相關經驗推薦