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罐子做蘿卜多久可以酸( 二 )

生活百科蘿卜


怎樣制作泡酸蘿卜家庭制作:備一個有壇子，燒一鍋開水，倒入壇子里冷卻后加適量鹽、冰糖、白酒 。溶化后就可把蘿卜泡入壇子即可沒有酸湯（酸本）大約需要十五天才能食用就時候的酸蘿卜不是很酸，時間越長就會越酸，如有“酸本”一個星期就可食用了 。一般壇子里有五斤水就得加100克鹽，300克冰糖，50克白酒，只吃酸的就少加一點冰糖即可 。
提示：
1.壇子的清潔衛生一定得搞好，不能粘油和生水
2.取食的筷子也得是專用的
3.如發現壇子里有白花 ， 只要加上一點冰糖或白酒 ， 白花就會消失
4.蘿卜要洗干凈切成條或厚片晾干水分再裝壇
5.取食多次后就得適當補充一點鹽
6.最好用土壇子不用玻璃壇子（泡菜見光就容易壞）
泡酸蘿卜怎么做用料
主料
白蘿卜1根
輔料
姜
1塊
辣椒(紅，小)
5個
蒜
1個
白糖
5茶匙
白醋
5茶匙
食鹽
3茶匙
涼開水
適量
酸甜泡蘿卜的做法
1.
把白蘿卜、姜、紅辣椒、蒜洗干凈，洗干凈后最好用涼開水沖一遍，并抹干水分，包括所有的用具都不要有生水
2.
將蘿卜削皮，切成條狀，撒入食鹽約3茶匙，拌勻稍腌制 ， 8分鐘后擠掉水分，待用
3.
第二步驟腌制的同時可切好姜與紅辣椒待用
4.
將姜、紅辣椒、蒜、白糖、白醋加入已擠掉水分的蘿卜條中拌勻
5.
把已拌好的蘿卜條裝入可密封的容具內，我選用了玻璃密封瓶，再加注滿涼開水 ， 蓋好蓋子，放入冰箱靜等
6.
兩天過后 ， 就能品嘗到冰涼涼、爽脆脆的酸甜泡蘿卜 ， 圖中的蒜頭是另外制作的泡大蒜，
心急的第二天就能吃了，但味道還不夠融洽 ， 會很 *** 的哦
泡酸蘿卜多久可以吃泡蘿卜最快的兩三天就可以食用了，泡蘿卜味道非常爽口 ， 可以促進消化，除食積 。下面給大家介紹一下泡蘿卜的制作方法 。
泡蘿卜的具體方法
一、白蘿卜1根，刨去蘿卜皮，切成蘿卜片，裝入盆中 。
二、盆中加入適量的鹽拌均 ， 腌制30分鐘后洗凈鹽分，再加入適量的糖拌均 ， 再腌制30分鐘 。
三、另取一碗，加入適量的冰糖，用熱開水化開后冷涼，再加入適量的鹽、2勺陳醋、1勺生抽、半勺老抽，攪拌成味水 。
四、30分鐘后，清水洗凈糖份，再擠干水份裝入保鮮盒中，加入適量的姜片和小米椒圈，倒入味水 ， 攪拌均勻 。蓋上蓋子腌制2天，即可裝盤食用 。
擴充套件資料：
泡蘿卜的功效與營養價值
增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力 。
幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化 。
幫助營養物質的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 。
防癌抗癌：蘿卜含有木質素 ， 能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞 。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用 。
泡酸蘿卜要不要先把蘿卜曬干?最好是晾干 。
1把蘿卜洗干凈 ， 然后找地方晾乾，擱置3天左右的時間，目的是讓蘿卜盡可能的少一些水份，這樣才好吃 。（有些人削皮，有些人不喜歡削皮，我喜歡帶皮吃，才爽口）
2然后把晾干的蘿卜切成3-4小段，什么形狀按照自己的喜好來定義，不做強求 。
望采納 。
泡酸蘿卜怎么腌制酸蘿卜

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