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蒸肉粉的粉要泡多久( 二 )

生活百科肉粉


5: 以前因為怕買不到蒸肉粉 ， 每次都很小心的使用，就怕用完買不到
蒸肉粉做法二 ， 
材料
"白米 2米杯","花椒 1大匙","八角 1～2個","孜然1小匙","胡椒鹽 1大匙","咖哩粉 1/2～1小匙","糖 1～2小匙","五香粉 1小匙",
做法
1:白米洗凈后稍微晾干 。干鍋先炒干白米的水份后，加入花椒、八角、孜然炒香
2:待白米炒至金黃，取出八角跟花椒，加入調味粉拌勻 ， 放入調理機中打制粗顆粒狀即可裝罐備用
做法三，
材料
主料：粽葉5張，芋頭1條，蒸肉粉1碗，姜1小塊，面腸3條，香菜少許 。醬油5大匙，香油少許，胡椒粉，糖各3大匙 。
做法
A、面腸洗后切成適當大小的斜片，芋頭削皮后切塊，香菜切成末，姜磨成姜汁，粽業已清水洗乾凈 ， 蒸肉粉倒在碗中備用 。
B、面腸加所有調味料及姜汁、蒸肉粉扮勻后，浸腌30分鐘 。
C、切塊的芋頭放入熱油中略炸2～3分鐘 。
D、面腸、芋頭排放在鋪有粽葉的蒸籠蒸約40分鐘，取出撒上香菜末即完成 。
貼士：面腸一定要浸足夠時間，才能入味，蒸后的面腸也才有味道 。
###其它資料參考###用料
普通大米50g
糯米50g
十三香適量
花生適量
芝麻適量
鹽適量
自制粉蒸肉粉的做法
大米：糯米=1：1
大米和糯米一起浸泡3小時
將所有材料控干水分（可用廚房紙吸干多余的水分） ， 鍋里不放油，中大火干焙 米 花生 芝麻
濕氣蒸發后轉小火慢慢烤黃大米和糯米
到金黃，并且像爆米花一樣被炸開花就可以盛出 ， 放涼
去花生皮（焙過的花生皮輕輕一撮就掉了），用搟面杖搟碎（也可以用粉碎機 ， 但是注意不要弄的太碎，還是要保留一定的顆粒，我覺著用搟面杖搟出來的就很香 ， 還有花生的油香味兒，動手搟吧）
搟碎后加入鹽 十三香（五香粉也可以，我都放了 ， 好像味道更好些）拌勻
小貼士
要注意的是
1、米最好還是要泡，吃起來口感軟糯很多，要是時間緊不泡也可以做
2、泡過的米在下鍋前要控干 ， 可用廚房紙吸除多余的水分
【蒸肉粉的粉要泡多久】3、焙米的時候要注意火候，中大火去除濕氣后就要轉小火

蒸肉粉的粉要泡多久

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