1. 首頁 > 生活百科 > >

驢肉蒸餃放什么餡( 二 )

生活百科驢肉


1、搟皮，我是一個手拿搟面杖一個手轉面團，這樣 ， 出來的餃子皮，中間厚邊張薄 。
2、包餃子 ， 我是用的最簡單的兩手一起捏的 。所以包出來的餃子不咋樣美觀 。
包好的餃子，整齊的碼在抹了油的蒸屜上，上鍋蒸15分鐘即可 。
1.驢肉洗好，切小塊 。2.放到餃子料理器中 。3.攪成肉餡 。
4.蔥、姜、蒜 。
5.芹菜洗摘好，用餃子料理器攪成碎末，擠去湯汁 。
6.肉餡中放入鹽、料酒、十三香、花椒面、植物油、蔥、姜、蒜、芹菜、雞粉拌勻 。
7.面粉中放入清水，和成光滑的面團 。
8.放在溫暖處醒半個小時 。
9.將面團搓成長條 。10.切成小劑子 。11.按扁 。12.搟成餃子皮 。
14.取一餃子皮，中間放入肉餡15.包成喜歡的形狀 。16.包好的餃子 。
17.鍋中放入清水煮開，放點鹽，放入餃子，煮熟 。

###其它資料參考###驢肉能和茴香搭配做餃子餡 。
主料：驢肉餡適量、茴香適量
調料：大蔥適量、姜適量、鹽適量、十三香適量、香油適量
做法步驟：
1、準備適量茴香和適量驢肉餡 。
2、適量蔥姜切末備用 。
3、將適量茴香用淡鹽水浸泡10分鐘 ， 然后用流動水清洗干凈 。
4、把洗干凈的適量茴香去根切碎 。
5、適量蔥姜末放進肉餡里拌勻，再放進適量茴香，然后加入適量鹽 。
6、再之后則加入適量十三香 。
7、再然后倒入適量香油 。
8、之后再將肉餡和菜拌勻，餃子餡就做好了 。

###其它資料參考###正宗驢肉餃子餡的做法：
1、適量的驢肉餡、醬油、蠔油、花椒粉、熟油、食鹽、雞精、蔥花、姜末 。
2、準備驢肉餡，放入大碗中 ， 加入少許清水，然后用筷子順著一個方向攪拌，讓肉餡和水完全融合在一起 。
3、加入少許料酒出去肉里面的腥味，再加入一點醬油、蠔油、花椒粉 ， 再按著一個方向攪拌，給肉餡攪打上勁，攪拌好之后腌制20分鐘 。
4、切一點蔥花和姜末放在肉餡里面，再加入適量的熟油，食鹽 ， 雞精，同樣按照一個方向攪拌均勻，調料可根據個人口味更換 。
【驢肉蒸餃放什么餡】驢肉 ， 指驢的肉，它的氨基酸構成十分全面，人體所必需的色氨酸及不飽和脂肪酸的含量都遠高于豬肉、牛肉，“天上龍肉，地上驢肉”是人們對驢肉的最高評價 ， 驢肉中還含有豐富的動物膠、骨膠朊和鈣酸等營養物質 。著名菜品有河北保定的驢肉火燒、洛陽的驢肉湯等 。

驢肉蒸餃放什么餡

文章插圖

相關經驗推薦