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做泥鰍魚用什么醬好吃( 三 )

生活百科泥鰍


作法：
1、將泥鰍魚放進冷水中滴進少量食用油養一天，讓其吐盡肚子里的臟物；
2、將泥鰍魚撈出來放進一個深點的器皿中 ， 隨后撒進一大把鹽，馬上將器皿蓋上，泥鰍魚會在鹽的作用下打抖的很厲害，已過一會基本便會沒力氣了 ， 開啟外蓋，將泥鰍魚放到水中清洗干凈撈起來預留；
3、將炒菜鍋燒開放進食用油和動物油 ， 改為文火，等油熱了（不必太熱了）；
4、放進朝天椒、姜蒜，還是文火爆鍋出香氣；
5、放進面醬文火爆鍋到面醬出香氣，改火災放進米酒、生抽、十三香曝出香氣；
6、放進一碗冷水，要是能未過泥鰍魚的量就可以，煮沸；
7、湯開后放進泥鰍魚蓋上蓋子；
8、直到鍋再度大好的情況下 ， 低火燉10分鐘，隨后開啟外蓋中火災將料汁收粘稠后，撒上香萊就可以關爆火；
9、泥鰍魚不必燉時間長 ， 那般魚類一點也不嫩，變硬，不好吃；吃的情況下用筷子夾著泥鰍魚剁椒魚頭 ， 將魚身體放入口中，用牙咬著剁椒魚頭下肉的部位閉上嘴木筷往上一提，肉和外邊的料汁就所有到口中了，剩余的便是剁椒魚頭連到的整支雞骨頭了；
它是泥鰍魚的一種作法 泥鰍魚也不止這一種作法，實際上你自己還可以去開發的菜式，一樣的原材料 ， 一樣的作用，不一樣的作法，不一樣的味兒 。
###其它資料參考###準備泥鰍一斤左右，然后準備豆瓣醬，蔥段 ， 姜片，蒜瓣，老干媽農家大醬都準備好之后 ， 泥鰍里放點鹽讓他吐出來泥，然后熱鍋下油放入配料，放豆瓣醬 ， 農家大醬，老干媽炒勻咸蛋，依照個人口味調理，再放泥鰍燉20分鐘就出鍋了 。

做泥鰍魚用什么醬好吃

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