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芹菜蝦仁餃怎么做好吃( 二 )

生活百科芹菜


1、首先，準備一個小土豆，洗凈去皮，放入鍋內蒸熟 。
2、其次，略微晾涼后將其切成米粒大小的碎末 。
3、最后，將土豆末連同蔥、姜、蒜、料酒、鹽等調味料一同放入盛有肉餡的容器中，按同一方向攪拌 。你會發現，不一會兒，餡就變得黏稠上勁了，省時又省力 。
這樣調出的餡，肉湯菜汁會被土豆吸收，營養流失少 。其實 ， 不只是做餃子餡可以加土豆末 ， 其他帶餡的食物都可采用這個方法 。
芹菜蝦仁餃子餡的營養價值
芹菜平肝降壓、養血補虛，而蝦仁補腎壯陽、通乳抗毒 。食一口芹菜蝦仁餃子餡，不僅讓心里好滿，營養也UP！UP！UP！下面一起來詳細了解下芹菜蝦仁餃子餡的營養價值吧 。
一、芹菜的營養價值
1、平肝降壓 。芹菜含酸性的降壓成分 ， 對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均具有一定的作用 。
2、養血補虛 。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮 。
3、清熱解毒 。秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥，氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身 。
4、利尿消腫 。芹菜含有利尿有效成分，可利尿消腫 。
5、防癌抗癌 。芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質 。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的 。
二、蝦仁的營養價值
蝦仁營養豐富，肉質松軟 ， 易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人而言是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好地保護心血管系統，它可減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效 。
芹菜蝦仁餃子餡的食用禁忌
有所得即有所失 。要想品嘗美味，自然也得遵守美味的食用禁忌 。那么，食用芹菜蝦仁餃子餡時，有哪些禁忌？下面一起來詳細了解下吧 。
1、芹菜：芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食；芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用；芹菜有殺精作用 ， 故計劃生育的男性應注意適量少食；芹菜與黃瓜不宜同吃 ， 黃瓜中含有維生素C 分解酶，若與芹菜同食，芹菜中的維生素C 將會被分解破壞，營養價值大大降低 。
2、蝦仁：蝦仁忌與某些水果同吃 。蝦仁含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質 。如果與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的`營養價值，而且會刺激腸胃，引起人體不適，甚至出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀 。
芹菜蝦仁餃子餡的食材挑選
【芹菜蝦仁餃怎么做好吃】 漂亮的人不一定有內涵，但光鮮亮麗的蔬菜十有八九都是優質的 。下面讓我們進入實戰階段，了解下芹菜蝦仁餃子餡的食材挑選吧 。
一、如何挑選芹菜
看外表：選購芹菜時，梗不宜太長，20厘米～30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃 。
看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起銹斑 。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老 。
掐芹菜：挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜 。

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