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煮臘肉排骨放什么好吃( 三 )

生活百科排骨


5、把切好的春筍，加開水里焯鹽水 ， 幾分鐘后，斷生撈出（去澀，傳說中的草酸類物質），清水浸泡半小時（或換清水洗幾遍），撈出瀝干 。加姜片 ， 春筍比較鮮美，也好燉熟，最好切得稍微大一些 。這樣燉的不易太熟爛了 。
6、加清水蓋住食材 ， 這個很重要，愛喝湯的可以多加一些清水，不愛喝湯的，可以少加 ， 因為電壓力鍋損耗水比較少 。
7、加鍋蓋通電，選擇排骨功能，開始工作，等時間到，功能結束跳到保溫檔，能打開以后 。
8、加鹽攪拌均勻，一般臘排骨比較咸，加鹽特別少 。
9、燜兩分鐘即可出鍋喝湯吃肉了，臘排骨鮮美 ， 春筍吸收了臘排骨的鮮美，更加的醇厚醇香了 。

###其它資料參考###臘排骨燉湖藕
主料：臘排骨250克，湖藕500克 。
調料：豬油10克，鹽2克，味精、胡椒粉各2克 ， 蔥花10克，食用堿1克，姜塊7克，蔥結10克 。
做法：
1、將臘排骨剁3厘米見方的塊 。
2、湖藕洗凈，切滾刀塊，氽水（水中放食用堿）撈出 。
3、將臘排骨、湖藕置于沙鍋內 ， 加水700克及姜塊、蔥結、豬油一同放入砂鍋中 。
4、中火燉30分鐘至骨爛藕香倒出 。
5、除去姜、蔥，放入鹽、味精、胡椒粉 。
6、淋明油、撒蔥花即成 。
臘排骨燉土豆
材料：臘排骨1塊，土豆4個，干辣椒4個，姜、大蒜、花椒各適量 。
做法：
1、土豆切塊備用，臘排骨剁小塊備用；
2、鍋內放入清水 ， 加入剁好的排骨；
3、大火燒開后撈出排骨，用清水沖洗干凈；
4、另支鍋，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；
5、大火燒開后改小火燉1小時；
【煮臘肉排骨放什么好吃】6、加入土豆燉至土豆熟即可出鍋 。

煮臘肉排骨放什么好吃

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