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韭菜肉的包子蒸多久( 二 )

生活百科包子


韭菜包子餡料不同，蒸的時間也會不一樣 。素餡的韭菜包子，水開后蒸10分鐘左右即可 ， 肉餡的韭菜包子，水開后需要蒸15分鐘左右 。韭菜包子的個頭比較大，需要酌情增加蒸制的時間 。韭菜包子蒸好以后 ， 可以直接吃，也可以蘸著醬汁一起吃 。
包子蒸多也不是太多的話，建議大約是蒸十分鐘就可以 。所以在蒸包子的時候 ， 一定要注意觀察自己蒸包子的大小以及數量 。
蒸包子注意事項：
在蒸包子之前，包子包好以后需要進行第二次的醒發，這個過程是必不可少的，大約需要放置20到30分鐘就可以了 ?，F在的科技也越來越發達，人們用來蒸包子的鍋子功能也非常的多樣 。
當包子蒸熟了以后不要立即出鍋 ， 關火后大約需要等一下，先稍微透一下氣，然后五六分鐘左右以后再進行出鍋 。這樣可以防止包子塌陷，影響包子的口感 。

###其它資料參考###用大火蒸，需要10分鐘即可 。
時間長了餡兒容易老 。
做韭菜肉包子的步驟：
1.面粉中加入酵母后用溫水和勻 ， 醒發1小時后就可以取出在面板上揉勻了 。如圖：
2.韭菜洗凈控干水分 。如圖：
3.肉餡中加入十三香、雞精、料酒、鹽、醬油、少量水、油用筷子順一個方向攪動 。如圖：
【韭菜肉的包子蒸多久】4.然后切成韭菜末放入肉餡中拌勻 。如圖：
5.在次醒好的面團搓成長條后在揪成比餃子皮略大一點的劑子 。如圖：
6.搟成中間厚邊上薄一點的包子皮 。如圖：
7.開始包了把包子皮放在手心中上面放入餡料 。如圖：
8.用右手捏住一遍后往前推著扭在一起合口 。如圖：
9.全部包好的包子再醒10~15分鐘 。如圖：
10.籠屜上鋪好浸濕的屜布 ， 把醒好的包子擺在上面中間留有縫隙，以免蒸的過程面發大粘連在一起 。如圖：
11.冷水蒸開大火1上汽后10分鐘即可.如圖：
12.蒸好的韭菜肉餡大包子，不要馬上打開鍋蓋 。稍等5分鐘再打開鍋蓋，這樣包子不揉一塌陷 。如圖：

###其它資料參考###一般情況下需要開鍋后3-5分鐘就可以 。因為韭 菜很好熟的，下面來看看做法吧 。
主要食材準備：九菜 ， 雞蛋
做法步驟說明：
包餡使用的九菜可以切的稍微大一點，不用像菜餡兒那么碎，因為蒸的過程加熱的時間比較長，切得太碎會使九菜更快發黃，也可以加一些小蘇打避免變顏色。
九菜切好之后用炸好的蔥姜油來拌勻九菜，油的量大一些，一般一斤餡兒可以放1一兩油 。記住，這個時候還沒放任何調料 。把炒好的雞蛋放涼，然后和拌過油的九菜在一起拌勻，然后放入鹽調味 。只放鹽即可 。
喜歡提鮮的朋友可以放一些蝦皮，蝦皮的作用代替了味精或者雞精，可以起到提鮮的作用 。把這些餡料攪拌均勻就要馬上開始包 。
九菜用油拌過之后可以減緩出水的時間，但如果放的時間長了也是會出湯的 。所以九菜餡兒一定要在面和皮都準備好的情況下再拌，并且要盡快包完 。
這種放了蔥姜油的九菜雞蛋餡兒包正好自后里面的餡料九菜翠綠，入口滑嫩不干 ， 放了蝦皮使得包餡兒更鮮美，吃起來真的很美味 。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫 ， 味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣 ， 增進食欲，增強消化功能；
3. 行氣理血：

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