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流產后花魚怎么煮湯( 六 )

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營養價值編輯
1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳 ， 人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D 。
2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸（如EPA和DHA組成），是人體必須的脂肪酸 ， 既有重要的生理作用 。
3.鯉魚的鉀含量較高，可防治低鉀血癥 ， 增加肌肉強度，與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致
魚醬燉稻花魚是貴州雷山地區一個苗族村落的的美味小吃 。魚醬由新鮮的辣椒和河底的爬巖魚腌制而成，而稻花魚則是魚放在稻上風干，加上糯米制成 。魚醬和稻花魚燉煮,一口魚肉一口米飯 。稻花魚肉質細嫩，味道香美，適合煮湯 。
###其它資料參考###禾花魚的做法是：
禾花魚湯做法：
一、將魚購回后清水靜養1～2天，以吐盡肚中泥沙備用 ， 并將其他的原料洗凈，作相應的刀工處理 。
二、去苦膽 ， 用牙簽或大號針在魚身右側離魚鰓1厘米處戳一小孔，用力一擠即出 。
三、將擠去苦膽的鯉魚直接放入冷水鍋中，加蓋用大火燒開，加鹽、姜絲、獨蒜、豆豉、轉中火燉制20～30分鐘，待其湯色乳白，魚體熟透，加青紅椒絲、味精、藿香碎、蔥花，再燒煮一下即可 。
四、將魚逐一擺放在盤中，大蒜放中間 。
五、注意事項
1、靜養的時間要足夠，以便吐盡泥沙；擠苦膽時要倍加小心，若弄破應馬上用水沖洗，以免使整鍋魚以苦 。
2、燒開之前，切忽翻動，否則腥味太重 。
3、燉制時間要恰到好處 ， 太久，食用時不成形；時間不夠 ， 魚鱗中的膠質溢不出 。

###其它資料參考###主料：禾花魚650g、蘆筍200g、干辣椒7根 。
輔料：豆瓣醬15g、醬油10g、蠔油10g、料酒5g、八角1個、花椒4g、姜片4片 。
麻辣禾花魚的做法
1、禾花魚去掉內臟洗凈瀝干水備用 。
2、干辣椒剪段用溫水泡 。
3、蘆筍去掉尾部一段筍皮，洗凈斜切段 。
4、蘆筍焯水后撈出備用 。
5、中火熱鍋，放入適量油，冒熱氣后放入瀝干水的禾花魚 ， 轉中小火一面煎2分鐘左右 。
6、翻面再煎2分鐘，直到魚身變金黃 。
7、這種程度即可出鍋 。
8、熱鍋放入適量油 ， 翻入八角，花椒和姜片爆香 。
9、放入豆瓣醬翻炒出紅油 。
10、倒入醬油和蠔油翻炒均勻后倒入辣椒溫水，蓋住鍋蓋煮開 。
11、倒入煎好的禾花魚，如果水分不夠蓋住禾花魚，就多加些水 ， 蓋住鍋蓋燜3分鐘 。
12、倒入蘆筍翻炒均勻后即可出鍋 。
【流產后花魚怎么煮湯】13、麻辣禾花魚出鍋 。

流產后花魚怎么煮湯

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