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羅非魚與什么一塊燉好吃嗎( 二 )

羅非魚生活百科


輔料：油適量、鹽適量、姜片3片
具體做法如下：
1、準備好原材料 。
【羅非魚與什么一塊燉好吃嗎】2、羅非魚從中間切成兩片 ， 枸杞葉洗凈備用 。
3、油鍋燒熱加入姜片和魚煎 。
4、一面煎黃后再翻面煎另一邊 。
5、鍋里燒開水，把煎好的魚放入鍋中煮開 。
6、再加入枸杞葉煮2分鐘 。
7、下鹽調味即可 。

###其它資料參考###羅非和鯉魚能在一塊燉，理論上可以，兩者不相克，
【紅燒魚(羅非魚)】
“魚肉，作為餐桌上不可缺少的一種主要肉食，不僅味道鮮美，而且營養價值極高，其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬于優質蛋白，人體吸收率高 。烹飪方法多種多樣 ， 可用于清蒸、紅燒或是燉湯，每種做法都有著不同的口感 。這次用的是羅非魚有的也叫福壽魚 ， 紅燒魚是很多人都非常喜歡吃的一種家常做法，尤其是在南方地區更是備受歡迎 ， 其特點是魚肉鮮嫩咸香，色澤紅潤發亮”
食材明細
主料
羅非魚1條
姜幾片
蒜頭幾瓣
蔥白適量
郫縣豆瓣醬1勺
香辣醬1勺
輔料
鹽適量
生抽適量
老抽適量
胡椒粉適量
紅燒魚的做法步驟
1
羅非魚一條約600克，處理好去除魚肚肉的黑膜，清洗干凈后擦干水份，在魚的兩邊分別切幾刀
2
姜、蒜、蔥白分別切碎
3
鍋內熱油后，放入羅非魚中火煎至兩面焦黃色
4
煎好的魚盛出備用
5
另起油鍋加少量油燒熱，加一勺豆瓣醬小火炒香出紅油
6
再加入一勺香辣醬，姜、蒜、蔥白一起炒出香味
7
加入適量清水、鹽、生抽、老抽，雞粉、胡椒粉調成紅燒汁
8
燒開湯汁后將油炸好的魚放入鍋中
9
上蓋小火燜十分鐘，中間需要翻面，最后大火收一下汁
10
成品圖，裝盤后在魚身淋上適量湯汁
小竅門
1、羅非魚處理好一定要去除魚肚的黑膜不然會苦，下鍋油炸前最好擦干水份，這樣可以有效的減少油濺
2、下鍋最好用中小火慢煎，煎至焦黃色后肉質更好吃，而且不會有腥味
3、魚下鍋燜的時間不少于十分鐘，這樣才能充分吸收湯汁的味道 ， 中間需要翻面防止粘鍋

羅非魚與什么一塊燉好吃嗎

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