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菠蘿油加熱多久( 二 )

生活百科面團


2、用中火加熱 ， 加熱23秒左右 。
【注意:不能普通塑料容器放進微波爐加熱且不能超時加熱 ?！?br /> 香酥菠蘿包的做法
1.面包體(高粉300克 ， 奶粉20克，鹽3克，細砂糖60克 ， 雞蛋1個，酵母5克，水120克左右 ， 黃油30克)中原料 ， 將除黃油以外的所有原料放進面包機 。15分鐘攪拌成團后加入黃油 。繼續攪拌至可以拉出薄膜
2.蓋保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵至2倍大
3.基礎發酵結束后 ， 將面團分割成8等分，滾圓后松弛15分鐘
4.醒面團的時候來做酥皮 。黃油室溫軟化，加糖攪打至蓬松發白，順滑 。分幾次加入雞蛋液攪拌到均勻融合 。倒入低筋面粉，混合成面團，酥皮材料也分成8份備用
5.面團第二次醒好后，取一份酥皮按扁，包住一份面團 ， 慢慢在手中轉動，一邊轉一邊讓酥皮材料延展到面團表面 。使得菠蘿皮慢慢的將面團包到2/3就好了
6.包好菠蘿皮(低粉100克，糖粉50克，鹽1小撮，雞蛋液30克 ， 奶粉10克，黃油60克)的面包表面輕輕刷一層蛋液，用小刀在菠蘿皮上面輕輕劃出格子，進行最后發酵，一直發酵至2.5倍大
7.烤箱預熱180度 ， 中層烤20分鐘，上色后記得加蓋錫紙哦
###其它資料參考###半成品菠蘿包微波爐加熱一分鐘 。菠蘿包在用微波爐加熱過程當中，可以選擇用150度的溫度加熱30秒 ， 而半成品菠蘿包則需要一分鐘的時間 。加熱菠蘿包不要直接把塑料袋放進去加熱，可以放在家用的廚具里 。
###其它資料參考###主料
面團材料： 高筋面粉450克牛奶250ml
干酵母7克白糖90克
黃油40克雞蛋1個
鹽6克
輔料
菠蘿酥皮： 低筋面粉168克煉奶少許
淡奶油28ml糖90克
蘇打粉1克黃油84克
奶粉14克蛋黃1個
茶餐廳里最受歡迎的冰火菠蘿油 的做法步驟
1. 面團材料用后油法揉至出膜 。
2. 在28度的環境下發酵至兩倍大 。
3. 發酵面團的時間把菠蘿皮的材料混合到一起 。
4. 揉成面團 。蓋好蓋子，放置一旁備用 。
5. 將發酵好的面團排氣，分成16等份 。滾圓，蓋保鮮膜松弛20分鐘 。
6. 20分鐘后 ， 面團再次滾圓整形，放在烤盤上 。每個之間都要留出足夠的空隙 。放入發酵箱或者烤箱內進行二次發酵 。約50分鐘 。
7. 二次發酵的時間可以把菠蘿皮的材料平分成16等份 。
8. 二次發酵完成，面團已發酵至原來的兩倍大 。
9. 這時把菠蘿皮的面團放在手上，按扁 。
10.
按扁后把它蓋在面包上 。在表面刷一層雞蛋液 。
11. 放入預熱好的烤箱中下層 ， 上下火180度烤18分鐘 。
12. 吃之前再放入烤箱120度加熱5分鐘 ， 然后夾上冰冰涼的黃油
小貼士
1、要想你的面包做出來很柔軟，一定要把面揉到完全階段，即拉開面團，能看到薄薄的膜，視頻里有展示 。
2、發酵也非常重要，現在一般家用烤箱都有發酵功能，可以利用烤箱的發酵功能進行發酵 。但有的烤箱發酵溫度高，建議發酵時放一個溫度計，隨時觀察溫度 ， 一次發酵溫度在28度，二次發酵溫度在38度左右 。
3、這次我沒有拍視頻 ， 不過為了大家能夠更清楚的了解做面包的過程，我把以前拍過的椰絲奶油包的視頻放在這里 。大家可以看看我平時就是像視頻里那樣發酵的 。
4、建議朋友們做面包用金像高筋面粉，酵母選擇耐高糖酵母 。揉面的時候鹽和糖、酵母都分開放 。
5、后油法就是先將除黃油以外的材料混合在一起揉至面團光滑，然后再放入黃油揉至出膜 。

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