1. 首頁 > 生活百科 > >

面雞排炒什么菜好吃又簡單( 二 )

生活百科雞肉


5. 準備一個平底鍋，中火倒油，洋蔥紅薯土豆卷心菜全部放鍋里加熱
6. 中火慢慢翻炒到土豆開始變得透明的時候 ， 把鍋中間的位置騰出來加入腌制好的雞肉
7. 雞肉盡可能都平鋪在鍋里 ， 讓雞肉均勻加熱，中途翻翻面，然后加入剩下的2/3的辣醬，和雞肉拌勻
8. 煮到食材都差不多熟的樣子可以再加一些年糕，畢竟韓式鍋嘛，年糕是一定要有的，年糕因為會比較吸湯汁，所以可以在年糕部分加一點水，讓年糕稍微地燉煮一下，不至于完全把鍋里的湯汁都吸完
9. 看到鍋中的蔬菜都煮軟就可以開吃了 ， 吃之前可以再翻拌一下 ， 讓食材都可以均勻受熱 ， 最好在鍋下面準備一個電磁爐或者卡式爐，可以讓鍋處在一直加熱的狀態，這樣可以邊煮邊吃
###其它資料參考###1、肋骨洗干凈，用生抽、姜絲、鹽、油腌制，放冰箱一晚 。2、下油熱平底鍋，把肋排平放，慢火煎至兩面金黃色 ， 放少許老抽上色 。3、另用一鍋放入適量的開水 ， 放入白米醋、白砂糖 ， 放入煎好的排骨，（水需沒過排骨）中火燉煮40分鐘至排骨肉質酥香，大火收汁,撒點香蔥即可 備注： 在腌制排骨時間上可以是20分鐘，也可以是幾個小時甚至一整晚，若想吃入味的，還是需要耐心的哈 。煎好排骨后，倒入的必須是開水，原因都家喻戶曉了，但我還是婆媽一下：為了避免肉質收縮而煮不爛 ， 影響口感唄 。一改傳統炸的做法，改為用平底鍋煎，這樣一來可降低被油濺到的風險，而且也沒那么油膩上火 。
可以將青菜墊底上面放半片芝士，然后將雞排回鍋再炸一下變酥直接坐在芝士上 ， 用余溫使芝士融化，卷著吃
###其它資料參考###做法：
1、卷心菜切成小塊,胡蘿卜切薄片,洋蔥切小塊 。
2、雞腿去骨,用清水浸泡2小時,去除冰鮮味和腥味,然后切成6大塊,用2湯匙韓國辣醬、2茶匙芝麻油、1茶匙生粉、1茶匙蒜蓉和1茶匙姜蓉抓勻腌制30分鐘 。
3、平底鍋燒熱,加入芝麻油和雞腿肉炒香 。
4、加入卷心菜、洋蔥、胡蘿卜和年糕一起用中火翻炒,待蔬菜變軟后加入剩余的韓國辣醬及辣椒粉炒勻 。試一下味道,如果覺得不夠味,再加入適量的生抽和鹽調味 。
5、翻炒至年糕變軟,收干汁水,撒上一些芝麻即可 。
###其它資料參考###主料雞排250g 輔料油適量鹽適量辣椒適量醬油適量黃酒適量
步驟
炒雞排的做法步驟11.切好的雞排
炒雞排的做法步驟22.切好的香料
炒雞排的做法步驟33.熱的油鍋里 ， 先加入雞排
炒雞排的做法步驟44.加黃酒，醬油，一起煮，5分鐘即可出鍋
炒雞排的做法步驟55.成品
###其它資料參考###零失誤的烤雞排
用料 雞胸肉兩大片；雞蛋一個；面包屑適量；調料米酒、鹽、胡椒粉、生抽做法
雞胸肉從中間片成兩片，用刀背輕拍，讓肌肉纖維松散一點 。腌雞肉：用鹽、米酒、胡椒粉、蔥姜末腌制雞肉，最好提前一晚腌制 ， 入冰箱保存 。腌好的雞肉裹全蛋液，再裹上面包屑，用手壓實拍緊 。放在鋪了錫紙的烤盤上 ?？鞠漕A熱200度，在雞肉上淋上食用油 ， 不需要太多 。預熱好后進烤箱，200度烤30分鐘 。香香酥酥的烤雞排出爐了！可以切條，蘸泰國甜辣醬或者番茄沙司食用 。爆漿雞排
用料 雞胸肉一塊；面包糠適量；奶酪片兩片；生菜少許；低粉適量；雞蛋兩個；鹽1/2小勺；料酒一小勺；白砂糖一小勺；胡椒粉適量；泰式甜辣醬適量 做法
雞胸肉用刀切去多余的脂肪，修一下外形用刀片去三分之一的雞胸肉放一邊 ， 剩下的大約有兩厘米厚用尖刀伸進在雞肉窄的一頭，割出一個口袋形狀用到背拍松雞肉，有筋膜的一面用刀輕輕的拉點小口子放入料酒、白砂糖均勻的撒上鹽 ， 里面也要撒一些撒胡椒粉 ， 用手按摩雞胸，腌制20分鐘入味把兩片奶酪片重疊一起平整塞入雞胸口袋里雞胸肉均勻的沾上低粉放入蛋液里兩面都沾滿蛋液放入面包糠的盤子里，用手按壓盡量多沾面包屑，沾好輕輕抖掉多余的面包屑油溫五成熱時下入雞胸，炸到兩面金黃酥大火逼出油分，撈出控油 。撒上甜辣醬或者喜歡的醬料滋味更美

相關經驗推薦