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紅碎茶 怎么泡( 四 )

生活百科紅茶


###其它資料參考###1、將新鮮的水煮開 。水質新鮮，無色無味且含氧量高的水適宜用來泡紅茶 ， 新鮮水沸騰后持續半分鐘待用 。
2、預熱茶壺和茶杯 。紅茶誘人的香氣主要是借著熱氣散發出來的 ， 故在沖泡前先應將茶壺以熱水燙過并在茶杯中盛以熱水，待茶葉快沖泡好時將杯中的水倒掉，再注入泡好的茶水 。
3、取適量的正山小種紅茶置入茶壺 。條形茶可沖泡2-3次，紅碎茶或袋裝茶只能沖泡一次，正山小種紅茶最適于泡純紅茶直接清飲 ， 它具有香醇可人的滋味和鮮亮的湯色 ， 可以沖泡3-4次 。
4、將煮沸的熱水注入茶壺 。將煮沸的水一次倒入茶壺，因紅茶的香氣成分中高沸點化合物較多，并且氧化聚合的茶多酚更多，需要高溫沖泡 。
5、沸水入壺后燜約3-4分鐘 。若沖泡時間過久 ， 則將茶葉中單寧酸和兒茶素會全部釋放出來，使茶湯變得苦澀 ， 若沖泡不出紅茶香甜 。
6、在茶杯口放置茶濾，以過濾茶葉渣 ， 把泡好的熱紅茶濾倒杯中，就可享用到一杯純真熱紅茶的芳醇滋味和誘人的湯色 。

紅碎茶 怎么泡

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