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用什么煲老鴨麻湯好( 二 )

生活百科鴨肉


老鴨燉什么最好最有營養：
冬瓜老鴨湯 材料： 老鴨1/4只、冬瓜750g、薏米50g、芡實20g、生姜2片 做法： 1、薏米芡實浸泡幾個小時 。2、鴨子砍?。?洗干凈 。放入鍋里，加水 。水開一分鐘 。3、倒出血水 ， 重新下鍋 。加入薏米芡實 ， 冬瓜皮和囊 。(它們都有清熱消暑的作用) 。4、倒入1500-1800的水 。開火煮30-40分鐘 。撈去皮和囊 。放入冬瓜，繼續煲10-13分鐘 ， 調味即可 。
###其它資料參考###【用什么煲老鴨麻湯好】可以燉老鴨茶樹菇湯！
這個季節是非常適合喝湯，媽媽們蠢蠢欲動 ， 有個老鴨母的話，想要煮個靚湯給家人吃，茶樹菇老鴨湯就是最好的選擇 。但是應該怎么下手??？茶树菇老牙^澇趺窗局瞥隼吹哪?？今虩来教教大家攒]ブ蟛枋鞴嚼涎繼?。
做法一：鴨子半只 ， 干茶樹菇一把，姜 ， 鹽各適量 。干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟 。泡軟后要徹底地沖洗干凈 。鴨子切塊洗凈 ， 放入開水里稍微煮一兩分鐘 。煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香 。煲好后再加入鹽調味 。
做法二：茶樹菇，鴨肉，紅棗，姜，鹽，雞精 ， 料酒各適量 。茶樹菇切段，用水先泡一會；鴨肉斬件；鍋里放油，先把姜放下去爆香，再把鴨肉放下去炒一下，去腥味；再把材料都放進沙煲里，煲一個小時就好了 。
做法三：鴨肉洗凈，將脂肪去除；將洗好的鴨子放入紫砂鍋，用黃酒（推薦福建老酒）、老姜腌一會，不加水的狀態下 ， 為紫砂鍋通電5分鐘；洗泡茶樹菇、冬菇5分鐘；將茶樹菇、冬菇連水一起倒入紫砂鍋中，根據肉的多寡選擇加水量；自動檔加熱，2－3小時后即可食用 。
做法四：鴨肉約1000克，切成塊后用水煮沸撈起，再用清水洗凈備用；陳年花雕酒300克；當歸、黃芪各10克洗凈用紗布包好；干茶樹菇100克洗凈備用（用新鮮綠竹筍，口味更佳），還有如果能接受竹蓀的味道，也可以用這個替代 。

用什么煲老鴨麻湯好

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