但其實端午包粽子，除了糯米以外，還有很多其它的食材也是非常不錯的選擇，比如大黃米也是不錯的選擇，大黃米是北方最為常見的一種糧食作物 ， 也被稱作黍米 。而且相比于小米來說，大黃米顆粒更加的大一些，同時也更加的黏糯很多，黏性非常的大，黏性比糯米大東北知名傳統美食黏豆糕就是使用大黃米制作而成 。
包粽子的技巧
糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃 。換句話說，只要泡米的方法正確 ， 包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右 。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2~3次水，浸泡幾天后再包粽子 。
由于細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟 。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足 ， 否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會粉化 。
糯米中的黏性存貯于細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子 ， 即使上等糯米也不會很粘 。因為粽子糯米直接煮吸水，性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水 ， 縮短粽子的煮制時間，并提高粽子的口感 。
###其它資料參考###包粽子的米泡越久越好 ， 至少要泡3個小時左右 。
正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水 。
每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足 ， 否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會粉化 。
包粽子是端午節的一種傳統風俗 。首先要準備好粽子葉，老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉 ， 用在包粽子上就被稱為粽葉 。其次則是準備粽子里面的餡料，將餡料置于粽葉中，粽子則完成了 。正常的粽葉應該是黃綠色略顯陳舊 。
糯米中的黏性存貯于細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏 。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間 ， 并提高粽子的口感 。
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