1. 首頁 > 生活百科 > >

牛肉丸蒸什么好吃( 四 )

生活百科牛肉丸


二、牛肉丸粥
把肉丸切花或者切成小塊，水燒開，下米，燒滾后改小火 ， 米煮開后，下牛肉丸，黏稠后加鹽調味即可 。有青菜可以加青菜，步驟如下：先用水燒開，把青菜入水汆一下，擰干，切碎然后在粥黏稠的時候放進去 。
三、孜然青椒牛肉丸
主料：牛肉丸
輔料：青椒、孜然粉等
佐料：醬油、鹽、味精等
【牛肉丸蒸什么好吃】 制法：
1.將牛肉丸切片備用，青椒去籽、切成小塊備用
2.倒入牛肉丸片，翻炒幾下，加入調料，繼續翻炒直表面呈金黃色，加入孜然粉
3.倒入青椒塊，翻炒至青椒斷生即可 。
品評：同屬簡單實用的家用菜，特色孜然香牛肉丸 。
四、香芹牛肉丸
主料：牛肉丸
輔料：西芹、西紅柿等
佐料：香油、味精、鹽等
制法：
1.將油鍋燒熱，放入備用好的牛肉丸下去翻炒，注意丸子要熟透，后撈出裝盤備用
2.放芹菜和西紅柿下去翻炒
3. 把炒好的.牛肉丸放入翻炒幾下，蓋上蓋子燜一下
4. 放入鹽和味精調味即可，口味重的也可視個人喜好調入特色調味
品評：簡單實用的住家菜，西芹在西餐里跟牛肉是經典的搭配 ， 配上牛肉丸也風味俱佳 。
五、牛肉丸湯粉
牛肉丸是做牛肉丸湯粉的首選材料，牛肉丸湯粉一般按以下材料和制法：
主料：牛肉丸、粿條(面粉、米粉、河粉)
配料：生菜或茼蒿或者小白菜，不限
佐料：花生油、芹菜粒、蔥花、鹽、味精等
制法：
將牛肉丸放入滾湯中先煮將生菜、鹽、味精、油等調料放入碗中將河粉放入滾湯中，用網勺顛兩三下即可放入碗中(切忌放入湯中滾煮)放進牛肉丸 ， 撒上蒜頭油、芹菜粒將滾湯盛進碗中即可品評：廣東人正餐或宵夜常見的吃法，一般吃的過程會加上牛腩或牛肉使之更豐富，配以沙茶醬為佐料，吃起來牛肉丸香脆，河粉爽滑，湯汁鮮美，是南方四季老少咸宜的美食 。

###其它資料參考### 導語：大家知道蒸牛肉丸是什么樣的嗎？蒸牛肉丸到底怎么做才好吃呢？下面我為你整理的蒸牛肉丸的做法，希望對你有所幫助！

材料
牛肉碎250克，肥豬肉碎60克，腐竹皮100克，蔥末30克，香菜末30克，調味料：鹽12克，糖15克，生粉20克，馬蹄粉20克，雞粉10克 ， 清水100ML，香油10ML
做法步驟
1. 牛絞肉剁細，加入鹽攪拌至黏稠，再放入調味料A的其余材料及蔥末拌勻 。
2. 盤底抹油，將作法1的牛絞肉擠成丸狀放入盤中，以大火蒸20分鐘后取出 。
3. 青江菜洗凈 ， 放入熱水中汆燙至熟后，撈起瀝干，排入作法2的盤中 。
4. 將調味料B﹝除香油外﹞煮開，加入香油最后再將煮勻醬汁淋在作法3的牛肉丸上即可 。
牛肉丸的營養價值:
1.牛肉丸富含肌氨酸、維生素B6  ，  牛肉丸中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效 。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷 ， 從而使訓練能堅持得更久 。
2.牛肉丸含鉀和蛋白質 ， 鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質 。
3.牛肉丸是亞油酸的低脂肪來源，牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的'組織損傷 。
4.牛肉丸含鋅、鎂，鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑 。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統 。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量 ， 更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率 。

相關經驗推薦