2.紅豆泡水的時間會因為天氣的冷熱而不同：溫度高時泡水的時間也會縮短，通常需泡水至紅豆體積膨脹至2到3倍即可，可依此自行調整泡水的時間 ， 但要注意的是 ， 若浸泡的時間過長會有起泡的現象，這是因為豆子發酵了產生的氣泡 ， 此時紅豆的味道就會變差，所以要特別注意浸泡的時間
3.煮紅豆湯時最好以筷子攪拌：如此可以避免將豆子弄碎，以維持較好的口感并使湯汁較為清澈不混濁
【紅豆湯怎么喝好】4.紅豆湯加鹽：加入適量的鹽可以將紅豆湯的砂糖甜味完美提出 ， 讓湯喝起來不會太膩、又有香味 ， 不過千萬不能加入太多鹽喔，以免紅豆湯變成咸湯！
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