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黑烏龍茶怎么看好壞( 四 )

生活百科烏龍茶


湯水入囗濃厚，甘潤不澀，圓滑醇和，回甘深厚（喉韻好）者為佳 。滋味苦澀、回甘現象淺淡者次之 。
葉底
沖泡后之茶渣，近葉邊后半鋸齒有紅邊，葉中心部份呈淡綠（發酵適中） ， 泡后茶葉開展如花朵般完整無缺者為上選品 。葉底灰黃或褐色 ， 茶葉揉捻而有受損不全者次之 。烏龍茶是鮮葉經萎凋、做青、殺青、揉捻和烘干幾工序制成的，兼有紅茶和綠茶的品質特征，湯色金黃，香氣滋味兼有綠茶的鮮濃和紅茶的甘醇 ， 葉底為綠葉紅鑲邊 。
優質烏龍茶的特征：
（1）外形：鐵觀音茶條索壯結重實，略呈圓曲；水仙茶條索肥壯、緊結，帶扭曲條形；烏龍茶條索結實肥重、卷曲 。
（2）色澤：烏龍茶色澤沙綠烏潤或青綠油潤 。
（3）香氣：烏龍茶有花香 。
（4）湯色：烏龍茶湯色橙黃或金黃、清澈明亮 。
（5）滋味：茶湯醇厚、鮮爽、靈活 。
（6）葉底：綠葉紅鑲邊，即葉脈和葉緣部分呈紅色 ， 其余部分呈綠色，綠處翠綠稍帶黃，紅處明亮 。
劣質烏龍茶的特征：
（1）外形：條索粗松、輕飄 。
（2）色澤：呈烏褐色、褐色、赤色、鐵色、枯紅色 。
（3）香氣：有煙味、焦味或青草味及其它異味 。
（4）湯色：湯色泛青、紅暗、帶濁 。
（5）滋味：茶湯淡薄，甚至有苦澀味 。
（6）葉底：綠處呈暗綠色，紅處呈暗紅色 。

黑烏龍茶怎么看好壞

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