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成品香辣腸炒什么( 二 )

生活百科香腸


###其它資料參考###鹽水香腸與尖椒一起炒制最好吃 ， 在炒制時需要準備兩根香腸 ， 兩個尖椒，一個彩椒，另外再準備適量的鹽和白糖以及味精與食用油，最后再準備少量的蔥花 。準備好以后把所有食材全部切成片狀，鍋中放油加熱以后把蔥絲放入
###其它資料參考###送了我一些四川的特長，麻辣味道的臘香腸，臘香腸是的四川的特產，臘香腸的特點是辣、麻、香 ， 是用精瘦肉、加少許肥肉做成的，非常好吃，味道很美 。臘腸最常見的方法就是蒸著吃，簡單方便，臘腸還可以和一些蔬菜搭配炒著來吃，比較常見的蔬菜有青椒、蒜苔、芹菜等，今天分享的做法，是把臘腸和尖椒一起炒著吃，想把這道菜肴做得好吃，也是有小竅門的，炒出的臘腸吃著不硬不柴，麻辣鮮香 ， 特別下飯 ， 你也做給家人吃吧，下面分享下做法：
【川味臘腸炒辣椒】所需材料：川味臘腸2根、尖椒4個、油適量、蔥1段、姜1片、大蒜1瓣、做法步驟：
1.準備好所需材料，尖椒去蒂，洗凈 。如果不能吃太辣的，可以選不辣的尖椒，如果喜歡吃辣的就選辣的尖椒 ， 一般菜市場都有賣 。
2.蒸鍋加入水燒開，把臘腸放到盤內，放入蒸鍋內，隔水蒸10分鐘，臘腸比較干和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，這樣可以是臘腸增加水份 ， 會變軟 。
3.把蒸好的臘腸晾涼 ， 再把臘腸斜刀切成片 。
4.尖椒去籽，切成片 。
5.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，再下入尖椒片煸炒，將辣椒片炒至起皺皮，稍變軟，這樣辣椒會變軟，容易入味 。
6.下入臘腸片，快速翻炒均勻，關火 ， 盛出裝盤即可 。一盤香辣開胃，好吃下飯的臘腸炒尖椒就做好了 。
小貼士：臘腸比較干和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，這樣可以是臘腸增加水份，會變軟 。炒臘香腸時不需加鹽 ， 臘腸本身帶有鹽的 。喜歡這篇文章，別忘了點贊、收藏、轉發，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法 ， 歡迎關注

###其它資料參考###自制川味麻辣香腸步驟1
自制川味麻辣香腸的做法大全
備好豬肉 。我家準備的豬肉比較瘦 。如果是老年人，或者牙口不好的人 ， 可以準備肥一點的豬肉
步驟2
自制川味麻辣香腸的做法圖解
腸衣也準備好 。我準備的是小腸衣，小腸衣灌出的香腸比較細 ， 不會很粗大
步驟3
其他調料也備好：花椒粉，辣椒粉 。鹽 ， 玉米油，白酒 ， 味精，白糖
步驟4
豬肉洗凈晾干水分后 ， 將豬肉切成長肉條 。
步驟5
豬肉里調入油、97g鹽、糖、味精，白酒
步驟6
繼續調入花椒粉，辣椒粉
步驟7
將豬肉同調料攪拌均勻，腌制2個小時左右
步驟8
腸衣用適量2g鹽、料酒抓勻，腌制片刻，用流動清水洗凈后 ， 再用溫水清洗兩次 。水溫不易過高，否則會使腸衣粘連 。
步驟9
把腸衣灌在灌腸器上，然后往灌腸器入口里灌豬肉
步驟10
灌好的香腸在合適的長度用繩子綁緊 。一截一截的綁，不要全部灌完了再綁 。灌好的香腸靜置 ， 腌制24小時左右
步驟11
腌制完成后，香腸用溫熱水沖洗幾秒鐘
步驟12
立即掛在通風處
步驟13
曬至八成干即可放冰箱冷凍室 。或者將香腸真空處理 。無論是放冰箱冷凍室，還是真空處理，都可使香腸保存半年以上 。
步驟14
晾曬干的香腸 ， 洗凈，蒸熟

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