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玫瑰花可以用來做什么菜( 二 )

生活百科玫瑰


（6）炒鍋留少許油，燒五成熱，放蔥頭絲、姜片、大蒜末，炒出香味時，下入番茄醬、雞清湯、精鹽、味精、白糖，炒均勻至透，放入炸過的青花菜，翻炒均勻，待番茄汁全裹在青花菜上時，淋化奶油，迅速撒上玫瑰花絲，出鍋即可 。
特點與效用
花香汁濃，色澤漂亮 ， 咸香酸甜，調經活血，營養豐富 。
4.玫瑰花炸鱒魚
原料
鱒魚2條（每條250克） ， 玫瑰花6朵，黃油75克，花生油25克，檸檬2個，香芹2棵，淀粉25克，雞蛋2枚 ， 精鹽、胡椒粉各適量 。
制作
（1）玫瑰花去蒂取瓣，洗凈，入盤待用 。
（2）鱒魚開膛，去內臟、鰓，洗凈后，撒鹽、胡椒粉，蘸雞蛋液，撒5朵玫瑰花片，滾勻淀粉，用手輕輕按一下 。
（3）炸鍋放入黃油和花生油的混合油，燒五成熱，放入鱒魚 。每面煎炸6分鐘后，用寬鏟子小心將魚翻個，炸至熟透 。
（4）取檸檬1個，去皮，切成薄圓片，另一個檸檬帶皮切成圓片 。
（5）鱒魚炸熟后取出，放入盤中，澆上鍋中余下的炸油，把檸檬片放在魚身上，撒上香芹末；再將帶皮的檸檬片放在魚的四周，每一片檸檬片上放一片玫瑰花片即可 。
特點與效用
魚肉香酥，色澤黃亮，玫瑰溢香，理氣解郁 。
5.玫瑰香椿豆腐
原料
嫩豆腐350克，鮮玫瑰花2朵，蘑菇100克，鮮香椿100克（或腌香椿），啤酒25克，辣醬油5克，花生油50克，雞清湯50毫升，精鹽、味精各適量 。
制作
（1）鮮玫瑰花去根蒂，取瓣，洗凈切絲，入盤待用 。
（2）香椿擇洗干凈，切?。荒⒐較淳?，轻?。
（3）炒鍋燒熱放花生油，燒至八成熱時，將整塊豆腐放入，兩面煎好，再將香椿丁、蘑菇片、鮮玫瑰花絲鋪放在豆腐上，倒入啤酒、辣醬油，大火燒開，煨燜片刻，再放入少許雞清湯，煨至湯汁濃稠 ， 豆腐熟而入味，出鍋入盤即可 。
特點與效用
玫瑰撲鼻，豆腐軟酥，原汁原味，調經活血 。
6.葡萄酒玫瑰花魚
原料
鱈魚片8片 ， 玫瑰花4朵 ， 黃油50克，洋蔥2個，大蒜2頭，香芹4棵，干白葡萄酒25克，精鹽、胡椒粉各適量 。
制作
（1）魚片洗凈，擦干，加鹽和胡椒粉，腌漬入味 。
（2）玫瑰花去蒂，取瓣，切小片，待用 。
（3）平底鍋化黃油30克 ， 用小火燒熱，放入魚片，每面煎炸3分鐘，出鍋 。
（4）平底鍋放入余下的20克黃油，燒熱，放入洋蔥片，炸至黃色，再加入大蒜末，倒入魚片 ， 放入玫瑰花片，加干白葡萄酒、精鹽、胡椒粉；繼續燒10分鐘后，出鍋入盤，澆上鍋里的原汁，撒上香芹末 ， 即可 。
特點與效用
魚片鮮嫩可口，花濃香嫩，咸鮮微酸，舒肝和胃 。

玫瑰花可以用來做什么菜

文章插圖
云南大學推出30多道玫瑰花的菜肴，這些菜肴看起來很有食欲又很美味，其實用玫瑰還是能做蠻多菜的，炸玫瑰、玫瑰釀豆腐、玫瑰山藥糕、玫瑰紫薯糕、玫瑰壽司、玫瑰煎蛋、玫瑰魚蛋、玫瑰卷餅、玫瑰五彩飯、玫瑰餡餅、玫瑰粥、玫瑰饅頭、玫瑰花卷、玫瑰春卷等等，這些美食有了玫瑰的點綴，不僅在顏色上特別漂亮，而且吃起來還散發著淡淡的花香，不得不說，在云南大學上學的學生們真是太幸福了 。
云南大學推出30多道玫瑰花的菜肴，高顏值引來學生打卡拍照云南有很多種類的玫瑰花，所以云南大學才會用本地特色的玫瑰花入菜，讓學生的餐食更有儀式感和浪漫感 ， 玫瑰能做出三十多道菜，每一道都很精致，又很好吃 ， 像是玫瑰釀豆腐，清爽清甜 ， 吃起來口味特別好 。還有玫瑰山藥泥，吃起來香香甜甜，還能品嘗到玫瑰的清香 。用玫瑰還能做各種主食 ， 玫瑰五彩蒸糕、松軟可口，清甜細膩 。還有玫瑰卷、玫瑰蒸糕等等，小編最愛的是玫瑰甜粥，玫瑰的花香味和米香味融合在一起，喝起來非常清甜利口 ， 夏天喝會覺得很解暑 。

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