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藕煮什么好吃嗎( 五 )

生活百科蓮藕


做法：
1、準備好原材料；蹄花提前泡水，中途換兩次水；
2、燒熱鍋，放少許油，下入姜片和花椒翻炒；微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒；
3、將蹄花中的水分煸干后下入適量的開水煮；煮開后撇去浮沫；
4、下入藕塊后大火煮開；加蓋后轉為小火燉煮上四十分鐘；
5、加入鹽和胡椒粉等調味后再煮上兩分鐘；盛入小碗中，表面上撒些小蔥 。
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泥鰍蓮藕湯
食材：
泥鰍，藕，鹽，料酒，生姜2片
做法：
1、泥鰍破肚洗凈，瀝干水份衡陽美美世界擁有衡陽最大、最全兒童探索體驗式游樂中心
2、炒鍋放油燒熱放入泥鰍煎兩面焦黃即可 。（油要多，最好是炸）
3、將炸好泥鰍放入湯鍋中加水燒開，撇去浮沫 ， 放入料酒，姜片，中火燉湯奶白，加鹽調味
紅棗蓮藕湯
食材：
腔骨1斤半，藕1斤半 ， 紅棗8粒 ， 枸杞適量，蔥段適量，八角適量 ， 姜片適量，黃酒適量，鹽適量，咸肉4薄片
做法：
1、腔骨洗凈 ， 放入冷水中開大火，把血水煮出來，開鍋后兩三分鐘即可關火，不可多煮 。
2、同期邊上用砂鍋先燒半鍋的熱水 。把排骨從血沫中漂著取出，放入砂鍋的熱水里接著燉上 。
3、藕洗凈，刨掉表皮，切成大塊后，放入砂鍋衡陽美美世界擁有衡陽最大、最全兒童探索體驗式游樂中心 。
4、蔥段、八角、姜片、黃酒、紅棗、咸肉同期放入
5、大火燒開后，轉微火燉兩小時 ， 等到藕酥、肉脫骨 ， 略放鹽調味，即可 。
花生蓮藕湯
食材：
蓮藕2節500g，花生米200g ， 豬骨600g，大頭菜1瓣，小魷魚干1只，去核紅棗10粒
做法：
1、花生米泡水1小時后撈起，蓮藕刮凈切片 。（藕節也要）
2、大頭菜洗去表面鹽粒，魷魚干洗凈 。
3、豬骨汆燙后冼凈，刮去多余的油脂 。
4、鍋里注入足夠的水大火燒開后，將所有材料加入 ， 煮沸后用文火熬3-4小時 。
5、大頭菜和魷魚干本身含有咸味，如果不夠咸加少許鹽調味即可 。
###其它資料參考###材料：鮮藕400克，紅燈籠椒1棵 ， 切碎 ， 鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克 。
做法
1、鮮藕切薄片，過一下清水 。
2、紅燈籠椒去籽拍碎切丁 。
3、青蔥切蔥花 。
4、將藕片在沸水中燙1分鐘撈出過冷水瀝干 。
5、炒鍋置火上，放油熱至7成 。
6、下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘下味精調味即可出鍋裝盤 ， 滴上香油 ， 撒上蔥花即可上桌 。
涼拌蓮藕
材料：蓮藕400克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根 ， 山芹菜少許，紅棗4個，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許 。
做法
1、糯米粉以少許水調勻并以小火煮成稠狀 。
2、水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈 ， 去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段 ， 燙熟備用 。
3、蓮藕洗凈去節，以醋浸泡約3分鐘，切成2-3毫米片狀 。
4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可 。
蓮藕的功效與作用
清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥 。蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益 。
通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞糞便中排出，從而減少脂類的吸收 。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳 ， 食欲不振者恢復健康 。

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