好的普洱茶怎么看( 五 )

2026-04-29 生活百科普洱茶

###其它資料參考###1、普洱熟茶有緊壓熟茶和普洱散熟茶之分。散茶一般來說，其品質的高低，外形重點看條索和色澤、條索主要看條形松緊、重實的程度，以條形肥壯緊結、重實的為好色澤看含芽毫的多少，色澤的深淺是否均勻一致，以色澤褐紅、均勻一致、金毫顯露為好，色澤發黑或花雜有青張、枯暗為品質差的表現。
2、高品質的普洱茶外形金毫顯露，條索緊結、重實，色澤褐紅、潤澤、調勻一致。若聞之有煙、焦味、雜味、有霉味、餿味說明工藝差或者保存不善，品質劣。
3、普洱緊壓熟茶：以餅茶為例，緊壓熟茶因經過濕水壓制而成，所以主要看條索是否勻整端正、棱角整齊、不缺變少角、厚薄一致、松緊適度、模紋清晰、條索整齊緊結色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常。
4、若表面有霉花，霉點的普洱熟茶均為劣質品。
###其它資料參考###導語：普洱茶是以云南省一定區域內的云南大葉種曬青茶為原料，由漢族茶農采用特定工藝、經后發酵加工形成的散茶和緊壓茶，素來有“能喝的古董"之稱。
云南普洱茶是云南獨有大葉種茶樹所產的茶，是中國名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術的茶類，其飲用方法異常豐富，既可清飲，也可混飲。
耐泡是普洱茶的一個優點，用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱茶，最多可以泡20次以上，其味與湯色會隨著泡的次數增加慢慢的減淡。
如何正確鑒別你喝到口里的普洱茶是好是壞呢，下面我們從七個角度為大家分析：
1、甜度
此種甜說的是入口后在舌面上的直接表現，千萬不要和回甘混為一談。其甜為高雅清甜，往往被回甘所掩蓋，喝茶有一定年限之后，能夠將各項滋味分離品味，既能領略，新茶客很難品出，甜度也是鑒別好壞之處，但不是關鍵。
2、茶湯
茶湯是鑒別內質豐富度關鍵之一。茶湯粘稠度的鑒別請勿一點點茶湯喝入口中就來判斷，應該將茶湯稍試大口一些喝入口中，在口中迂回一周再咽下，一能感受其茶湯粘度，二能感受茶湯厚實飽滿度及其順滑感。
3、回甘生津
回甘和生津為茶的基本滋味，比如臺地茶回甘和生津體現都比較快，但持久度較差，一般6泡之后就開始減弱，古樹茶此項滋味體現比較穩定，快而持久。
4、苦澀
苦澀也是鑒別茶好壞的關鍵，苦澀是茶的本性，任何茶都有，但表現較重的茶只有兩種原因：
1、一種是茶樹齡較小，吸收土壤的養分較少，其他滋味表現較弱，此時這種原性就體現的尤為突出
2、另一種則為茶樹施肥，特別是尿素能迅速催長，但它會很快改變土壤結構，所以就會造成苦澀增加
根據這兩點原因可以告訴大家，苦澀絕對不是茶氣，也不是說茶很刺激，放久了就不刺激了還有人說不苦不澀不成茶這些均為錯誤觀點，苦澀是原性，也可說成是茶的缺點。
5、喉韻
喉韻也是鑒別茶好壞的關鍵之二，也是非常之重要，喉韻就是在喉部形成的清涼舒適感，此感會使您呼吸都尤為的順暢，舒爽度較高，還有會形成喉部回甘生津，香韻久留的感受，而且在呼吸時這種韻味會隨呼吸帶入口中，此時您會產生錯覺，怎么喉部也能嘗到甘甜，香韻。
喉韻的產生是因為茶品內質豐富時，茶湯喝下時滋味會在喉部累加釋放，有的古樹茶在喝完茶后均能持續20-30分鐘之久，喉韻越久就代表內質越足。
6、耐泡度
在品飲時，如果發現其中一項滋味在任意一泡發生減弱時，就證明此茶的.耐泡度就只有到達于此，臺地茶一般6泡之后就會開始減弱，古樹茶都能持續至8-10泡以上，較好者能持續至12泡以上，所以千萬不要說您的茶能泡20幾泡， 20幾泡您喝到的是茶的回甘，生津感覺，而且泡法不標準時，只要把茶量多投，水煮沸后停止加溫，能泡的更久，那都是茶店忽悠茶客專用語耐泡度決定了茶的穩定性，耐泡度越好，穩定性越高。

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