做法步驟：
1、將粉條浸泡在水中；將豆腐切片，放入滾水中煮一會，然后撈出 ， 瀝干，剁碎；加入蔥姜末油鹽干炒豆腐，盛出待用；
2、將菠菜在沸水中燙過，時間不要過久，菜梗一軟即可撈出 ， 用涼水浸泡，雙手用力擠干水分 ， 待粉條泡軟，一起細切，然后剁碎；
3、將各種材料混合，根據個人口味在適當加鹽 ， 喜辣者可放入少許胡椒粉即可 。然后包成餃子，下鍋煮熟 。
###其它資料參考###用料
北豆腐500克
豬肉餡150克
香菇5朵
蔥
生抽
香油
油
雞精
五香粉
鹽
豆腐餡餃子的做法
將豬肉餡加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻，腌制10分鐘
香菇切末、蔥、姜切末
將香菇末、蔥、姜末倒入豬肉餡內，拌勻
和面一團，餳20分鐘
豆腐上鍋蒸15鐘，晾涼后，用小勺搗碎拌入肉餡內
面團揉好 ， 切成劑子，搟皮 ， 包成餃子，下鍋煮熟即可
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