1. 首頁 > 生活百科 > >

凍臘肉怎么吃好吃( 八 )

生活百科臘肉


臘肉怎么保存
1、把制作好的臘肉放在屋子上有頂棚的地方，這樣可以防止被雨水淋著，在晾曬臘肉之前可以在外面給它裹一個透明的塑料袋，并在塑料袋上戳幾個洞以便通風 。
2、在天氣干燥的北方，臘肉不能掛在外面不然會變成干柴，這時候可以把腌制好的臘肉切成小塊放到真空包裝里面，裝好之后然后再把它放到冰箱冷凍室里面冷凍，要吃的時候取出來煮一煮或者蒸一蒸即可食用 。
臘肉怎么做不咸
1、水煮
臘肉太咸的話可以先把臘肉切成片，然后再用溫水加鹽泡一泡 ， 泡10分鐘-15分鐘即可把臘肉里的咸味去掉，這樣臘肉食用起來就不會那么咸了 。
2、開水煮
把臘肉切成片，把清水燒開之后再把臘肉放進去煮10分鐘左右，煮兩遍即可把臘肉中的咸味取出，但是如果是煙熏咸肉的話就不要采取這種方式了 ， 不然會使里面的香味去除 。
3、配菜炒或煮
取出適量臘肉放在鍋中用清水焯熟，這樣處理之后的臘肉可以有效去除臘肉的咸味，然后再把臘肉和芹菜、蒜薹、荷蘭豆等蔬菜一起炒食或煮食，這樣可以有效去除臘肉中的咸味，是一道非常不錯的菜肴 。此外，臘肉炒飯也很美味 。美食愛好者可以適量食用 。
臘肉和什么一起炒好吃
1、蒜薹炒臘臘肉
把臘肉拿出來用開水把多余的咸味去掉，然后再切成薄片盛碗備用，同時把準備好的蒜薹清洗干凈切成小段，然后放到鍋中用開水燙一遍后再撈出來，在鍋中倒入適量油燒熱把臘肉放進去大火翻炒，再把蒜薹放進去翻炒，熟了即可出鍋食用，美味好吃 。
2、臘肉炒荷蘭豆
把荷蘭豆去絲后再把其豆莢掰成兩段，用清水清洗干凈后盛碗備用，然后再取出適量處理好的臘肉做切片處理，同時可以把辣椒葉切成條狀 ， 在鍋中倒入適量油加熱之后再把臘肉放進去炒，然后再把準備好的荷蘭豆、辣椒倒進去翻炒，再把火麻油和鹽放進去調味，炒熟即可食用 。
總而言之，不管是在南方還是在北方，臘肉都是一道風味獨特的菜，深受廣大人民群眾喜愛 。但是我們要注意地是，臘肉在制作之前最好做一下去咸處理，其實這也是為了殺死臘肉在曬制過程中沾上的細菌 ， 確保食用起來效果會比較好 。
###其它資料參考###臘肉是一種很有家鄉味道的美味，臘肉怎么炒好吃呢?來學學臘肉的家常做法大全 ， 以下10種臘肉的家常做法，你隨便挑一款來試試吧 。
1.小炒臘肉
主料：臘肉 (適量)
調料：蒜苗 (適量)紅椒 (適量)植物油 (適量)料酒 (適量)生姜 (適量)紅油豆瓣醬 (適量)
1臘肉用溫水浸泡，清洗干凈 。
2把泡好的臘肉切薄片 ， 生姜切絲 ， 蒜苗清洗干凈切段備用 。
3鍋里倒入植物油，油熱后放進姜絲爆香 。
4調入一湯匙紅油豆瓣醬 ， 炒出紅油 。
5倒入臘肉片，小火翻炒 。
6調入一湯匙料酒，繼續翻炒 。
7等臘肉炒軟后，倒入蒜苗莖翻炒 。
8等蒜苗莖炒軟后倒入蒜苗葉關火，炒勻即可出鍋 。
2.青椒炒臘肉
主料：臘腸 (2根)臘肉 (1條)紅椒 (1個)青椒 (2個)
調料：蒜頭 (適量)鹽 (適量)生抽 (適量)
1.準備好青椒臘肉臘腸等原料 。
2將臘肉臘腸切片待用 。青椒，紅椒切塊 。
3起油鍋，爆香蒜頭，將臘味入鍋炒至透明 。
4加入青紅椒一起煸炒 。
5鹽鍋邊溜點清水，加鹽，生抽調味 。
6炒至青椒斷青就可以盛起上桌了 。
3.蒜苗炒臘肉
主料：臘肉 (適量)蒜苗 (適量)洋蔥 (半個)

相關經驗推薦