2.注意消毒殺菌
另外，如果我們在家里制作醉蟹 ， 一定要注意消殺 。它可能含有一些寄生蟲，但在高度白酒的環境中不可能確保100%殺滅，因此我們嘗試在制作前在葡萄酒中浸泡2-3小時 。
###其它資料參考###用溪螃蟹斤許 ， 說兩個，六小時后撈出 。原料，
放在高梁酒中浸泡、味精、鹽 ，加入黃酒（1斤半），高梁酒一瓶，腌大概一天半后即可食用：溪螃蟹斤許、鹽，白 醋.將二斤活的小河蟹（約一兩一個）洗凈立水待用，死蟹不要吃 。
二，蒜頭10幾切碎一起煮開待用，味精.將煮好的湯汁倒入大鍋中（一定是砂鍋或帶蓋的搪瓷盆）冷卻后將小河蟹放入蓋好蓋，洗凈，糖少量，味精2匙 。
###其它資料參考###1、醉蟹有生醉和熟醉兩種做法,都需要用醉料將螃蟹充分腌制 。一般來說,腌制時間少則一天,多則三至四天 。想要更入味可以等上三四天 。
【醉蟹多久可以吃】 2、醉蟹子在腌制曩昔要洗濯潔凈，并把它的蟹臍離開放入少許食用鹽，然后再籌備一個瓦壇，生姜切成姜末 ， 與花椒一塊兒放入到壇子中，把洗好的螃蟹放進去，末了參加黃酒以及醬油之后白糖，讓螃蟹整個浸在湯汁中 。
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