###其它資料參考###怎么煮雞蛋
煮雞蛋可以先把雞蛋清洗一下，把表面的一些灰塵，泥土以及糞便清洗干凈，最好能夠多洗幾遍，對于吃不到的雞蛋不要清洗，否則是很容易壞掉的 ， 清洗干凈以后放到盆子里面浸泡幾分鐘，這樣雞蛋會更容易煮熟一些，鍋里面加入適量的涼水，然后把雞蛋放進去慢慢的煮，用小火把水燒開煮一會兒，然后用筷子撥動一下 ， 這樣可以受熱均勻，撥動的時候一定要小心，不要燙到手，煮雞蛋比較適合的時間是水開以后再煮5分鐘左右，這樣可以讓雞蛋里面的營養被更好的保留 ， 雞蛋煮熟以后如果想要更好的剝皮，就可以把雞蛋放到涼水里面激一下 ， 但是不要直接使用涼水，應該使用涼開水，這樣就不會有細菌 。
怎么煮雞蛋不會破裂
自己煮過雞蛋的人應該都知道，如果沒有煮好雞蛋就很容易破開，想要避免這種情況出現，就要注意在煮之前把雞蛋放到冷水里面浸泡幾分鐘，讓雞蛋能夠吸收更多的水分，在煮的過程中就不容易出現破裂情況，在煮雞蛋過程中用中火最好，如果使用大火，雞蛋受熱太快就容易破裂，而且還容易讓雞蛋騰空發生碰撞 ， 這樣也可能會有破裂的情況出現，雞蛋煮熟以后不要馬上把殼剝掉 ， 應該放到涼開水里面浸泡幾分鐘，這樣可以更容易剝出來 。
煮雞蛋是開水還是冷水
煮雞蛋是用冷水 ， 不要使用開水 ， 雞蛋放進冷水鍋里面煮開，再煮上5分鐘左右就熟了，是非?？焖俚?。
煮雞蛋的營養價值
雞蛋黃里面含有卵黃素，膽固醇，甘油三酯，卵磷脂，對身體發育以及神經系統都起到至關重要的作用，雖然它的營養價值非常高，但是要注意細嚼慢咽，否則會影響到消化功能以及吸收 ， 為了能夠讓營養均衡，每天吃一個雞蛋就可以了，如果從事腦力勞動或者輕度的體力勞動，那么每天可以吃兩個雞蛋，如果是重力勞動，營養消耗比較快的人每天也可以吃兩個雞蛋，這樣可以滿足身體需求 。
吃一些雞蛋可以改善智力 ， 因為它里面的營養非常豐富，能夠讓記憶能力提高，老人適當的吃一些雞蛋可以預防智力衰退情況出現，吃雞蛋還可以達到保護肝臟作用，因為里面含有卵磷脂以及蛋白質，可以讓肝細胞的修復能力更強 。
吃雞蛋能夠預防衰老 ， 雞蛋在日常飲食中是必不可少的，它里面含有非常豐富的微量元素，能夠讓皮膚保持紅潤有光澤的狀態，所以應該適當的吃一些 。
雞蛋里面含有膽堿成分 ， 是大腦神經遞質乙酰堿的必要物質，能夠讓記憶力提高，避免癡呆情況出現，還可以讓注意力更加集中，雞蛋里面的礦物質，維生素含量非常高，像維生素e ， 維生素k，維生素d，維生素a，b族維生素等等都是豐富的 ， 能夠讓免疫能力維持在正常的水平，能夠讓能量代謝速度變得更快 。
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