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煮粥豆子泡多久( 三 )

生活百科豆漿


紅豆煮粥之前需要浸泡一個小時，不可以浸泡一整晚 。
好處有兩點：減少煮粥的時間 。不用反復煮減少豆子營養流失 。
主料：赤小豆20克，稻米100克
輔料：年糕50克
調料：鹽3克
制作流程
1.紅豆洗凈，放入鍋中，再倒入適量的水一起煮開，開鍋后倒出湯汁 ， 再倒入適3倍的水 ， 開鍋后改用小火慢熬20分鐘，撈出備用 。
2.米淘洗干凈，放入鍋中，倒入成比例的水煮開 。
3.開鍋后倒入煮熟的紅豆和適量的湯汁 ， 用小火煮1個小時左右 。
4.最后，放入鹽調味 。
紅豆泡多久效果最好
不用泡，直接用豆漿機做 。如果是做紅豆沙，就要泡 。
女人都要常吃的甜品-----補血養顏紅豆沙
原料：
紅豆200克 蓮子15克 鮮百合50克 陳皮兩塊 冰糖80克 清水1000毫升
做法：
1） 把紅豆洗凈后，放入清水中，浸泡2小時 。
2） 將蓮子和陳皮洗凈，鮮百合去根，去黑邊后洗凈瀝干備用 。
3） 將紅豆 ， 陳皮和蓮子放入鍋中 ， 加入足量清水，大火煮開后轉小火煲1小時 。期間要不斷的關注鍋中的水量，并經常用勺子攪動鍋中的紅豆 ， 以免粘鍋 。
4） 豆沙煮好后，放入鮮百合和冰糖 ， 再繼續煮5分鐘 。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙變的黏稠為止 。
超級啰嗦：
**紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時 ， 沒時間的也可以不浸泡 ， 只不過煮的時間要加長一些而已 。
**如果你所在的城市沒有新鮮的百合，可以用干百合代替，用干百合的話10克左右就可以了，洗凈后跟紅豆和蓮子一起下鍋，不需提前浸泡 。
**在熬煮豆沙的過程中 ， 中途可以加水 ， 冷熱水都行，添加的比例視豆沙的濃稠度而定 。
**冰糖要在最后放，否則紅豆不容易煮爛，冰糖的多少根據自己的口味調整 。
**這款豆沙在冬天熱食非常好 ， 尤其適合經期的女性，還能起到補血養顏的作用 。在夏季的食用的話，放入冰箱冷藏2小時食用 ， 口感更佳 。如果有刨冰機，打一些碎冰放入，更加冰涼 。
###其它資料參考###實驗證明 ， 將黃豆浸泡8小時后，其蛋白質、脂肪、總糖等與未浸泡的大豆相比，沒有顯著差異 。蛋白質、脂肪含量僅分別下降1.8%和0.7%，而總糖、游離氨基酸的含量則分別上升了0.9%和1.0% 。
但是，浸泡超過10小時后 ， 營養成分會流失較多 。因此建議泡豆子的最佳時間是：冬天10小時左右，夏天時間稍短，可在8小時左右 。不過 ， 這沒有嚴格限定，可自己大體掌握 。
實驗還證明，大豆經過浸泡后，細胞壁在一定程度上發脹破壞 ， 使其營養成分更多溶于水中，增加人體對蛋白質等營養物質的吸收率 ， 同時經過充分浸泡后的大豆制作的豆漿口感更加細膩香濃 ， 出渣率也更低 。因此豆類煮前先浸泡 ， 是科學的做法 。
###其它資料參考###紅豆煮粥之前要泡1個小時左右，可以做成紅豆紅棗粥食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：大米 50g、棗（干） 適量、紅豆 適量、水 適量 。
1、是準備必要的原料并將它們放在一邊 。
2、然后用水清洗所有準備好的食物 ， 如下圖所示 。
3、將適量的水放入壓力鍋中，加入配料，攪拌均勻 。
4、插上電源，自動開始工作，在中間不斷攪拌 。
5、然后盛到碗里即可 。

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